Comte Armand : Volnay Village 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Volnay Village 2021 van Comte Armand

Proeven

Uiterlijk

De kleur is robijnrood van gemiddelde intensiteit.

Neus

De neus onthult heerlijke aroma's van rood fruit met tonen van gepocheerde pruim en zwarte kers. Het boeket wordt verrijkt door kruidige nuances, een vleugje warme aarde en subtiele minerale tonen die doen denken aan rode baksteen en oesterschelp.

Mond

In de mond biedt deze wijn een medium body met fijne, licht poederige tannines. De aanzet onthult een discrete maar waarneembare aanwezigheid van eikenhout, terwijl het middenpalet een opmerkelijke frisheid en mooie mineraliteit uitdrukt. Tonen van witte peper en laurierblad verschijnen in de afdronk, wat een extra aromatische dimensie toevoegt. Het geheel onderscheidt zich door zijn zachte karakter en zeer bevredigende lengte, met prachtig gebeitelde details.

Wijn-spijscombinaties

Deze Volnay Village 2021 past perfect bij geroosterd of gestoofd gevogelte, met name gekonfijte eend, gebakken eendenborst of wildgevogelte zoals kwartel, patrijs of fazant. Hij begeleidt ook elegant Boeuf Bourguignon, eenvoudig bereid geroosterd of gestoofd rood vlees, evenals gerechten met konijn. Liefhebbers van de meer hedendaagse keuken kunnen hem combineren met pasta of risotto met paddenstoelen en truffel, of gewokte groenten met gevogelte.

Serveren en bewaren

Deze Volnay Village 2021 kan nu al worden gedronken, maar zal zich volgens de aanbevelingen van critici blijven ontwikkelen tot ongeveer 2028.

Een elegante en verfijnde Volnay van Comte Armand

Het domein

Domaine Comte Armand gaat terug tot 1828, toen de Clos des Epeneaux door een huwelijk deel werd van het erfgoed van de familie Armand. Gelegen in Pommard in Bourgondië, beslaat het domein nu negen hectare verspreid over Pommard, Volnay en Auxey-Duresses. Eigendom van Olivier Armand, wordt het domein sinds 2014 beheerd door Paul Zinetti als bedrijfsleider en keldermeester. Als pionier in duurzame wijnbouw verkreeg het domein in 1992 de biologische certificering en past het biodynamie toe. De Clos des Epeneaux, een monopole van vijf hectare, is het vlaggenschip van het domein. Paul Zinetti, erkend als een van de beste wijnmakers van Frankrijk, bestendigt een filosofie gericht op expressie van het terroir en minimale interventie.

De wijngaard

Deze Volnay is afkomstig van twee percelen: Les Grands Champs en Les Famines. Les Grands Champs produceert zeer fijne en elegante wijnen, representatief voor de appellatie, terwijl Les Famines meer structuur brengt. De blend van deze twee climats resulteert in een wijn die de finesse en verfijning kenmerkend voor Volnay combineert met een tanninestructuur die zorgt voor een goed bewaarpotentieel. De wijngaard wordt beheerd volgens biologische en biodynamische landbouw, zonder gebruik van herbiciden of synthetische chemicaliën. De opbrengsten worden bewust beperkt om prioriteit te geven aan kwaliteit.

Het oogstjaar

2021 was een van de moeilijkste oogstjaren in de recente geschiedenis van Bourgondië. Ernstige voorjaarsvorst vernietigde een groot deel van de uitlopende knoppen, wat leidde tot een oogstverlies van ongeveer 70% in vergelijking met een normaal jaar. Het oogstjaar werd ook gekenmerkt door een sterke druk van meeldauw en koelere omstandigheden met minder zonneschijn, wat de suikerophoping en fenolische rijpheid beperkte. Deze klimatologische uitdagingen vereisten een strenge selectie van de druiven en nauwgezet werk in zowel de wijngaard als de kelder om de kwaliteit te behouden ondanks de lage geproduceerde hoeveelheid.

Vinificatie en rijping

De Volnay Village 2021 is vervaardigd volgens een protocol dat prioriteit geeft aan het behoud van fruit en aromatische expressie. De druiven worden volledig ontsteeld, maar de bessen worden niet gekneusd, waardoor vergisting van hele bessen mogelijk is voor een zachte extractie. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten gedurende een periode van ongeveer twee tot vier weken. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende achttien tot twintig maanden, met 20 tot 30% nieuw eikenhout. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd voor het bottelen, waardoor al zijn aromatische complexiteit en natuurlijke textuur behouden blijven.

Druivenras

100% Pinot Noir