Domaine de Chevalier 2021

Interessante, complexe, rokerig-bloemige aromatiek; glasheldere aanzet, rassige ontwikkeling; sap, dichtheid, mineraliteit, grote spanning en lengte, transparant en kristallijn; grote klasse.

Dit heeft een vleugje uitbundigheid, met tonen van sinaasappelcurd en vlierbloesem die langs de randen van een kern van felgele appel en kamperfoelie golven. Toont een accent van gezouten boter in de afdronk. Een heerlijk expressieve witte. Sauvignon Blanc en Sémillon. Drink nu tot 2031. 2.000 kisten gemaakt.

Liefhebbers van <a href="https://www.thewinecellarinsider.com/wine-topics/guide-white-bordeaux-wine-chateaux-taste-character-grapes/">white Bordeaux wine</a> moeten deze parel absoluut ontdekken. Eén keer ruiken en nippen en je bent verkocht. Ik weet niet waar ik moet beginnen. In alle opzichten compleet, begint de wijn met een neus die barst van sinaasappelschil, kamperfoelie, citroenpuree, bloemen, groene appels, specerijen en kruiden. Zo indrukwekkend als dat is, is het de ongelooflijke puurheid in de eindeloze golven van citrus en gele tropische vruchten die de doorslag geeft. Daarna rest alleen nog de elektrische, naadloze afdronk die, eenmaal begonnen, niet meer wil stoppen. Dit juweel kan zich meten met veel van ’s werelds grote wijnen en wordt verkocht voor een fractie van hun prijs. De wijn is een blend van 75% Sauvignon Blanc en 25% Semillon. Dit is de beste witte wijn die de familie Bernard ooit op Domaine de Chevalier heeft gemaakt. Mis het niet! Drinken van 2024 tot 2050.

Middelgeel, met groene en zilveren reflecties. In de neus subtiele tonen van grapefruit, gele tropische vruchten, een minerale toets, hints van limoen en op de achtergrond nuances van lychee. Slank in de mond met wit pitfruit, een goed geïntegreerde zuurgraadstructuur, minerale tonen en een gemiddelde lengte. Biedt groot drinkplezier.

Voornamelijk Sauvignon Blanc (er is 30% Semillon), de 2021 Domaine De Chevalier Blanc biedt fraaie friszure citrus, honingachtige mineraliteit en sappige, florale tonen in een frisse, gefocuste, levendige stijl die toch fraaie diepte en rijkdom brengt. Hij is strakker en terughoudender dan L'Esprit en heeft 2–4 jaar kelderrust nodig. Wederom een chique, levendige, bewaarpotente schoonheid van dit briljante domein.

De witte Domaine de Chevalier 2021 heeft een fijne, superfrisse neus, is zeer geconcentreerd en toont slechts een vleugje acaciahoning in de topnoot. Zeer helder en breed uitgespreid op het gehemelte is dit een grote Domaine de Chevalier met enorme citrusnoten en een massieve, minerale textuur op de tong. Gedreven en krachtig, extreem compact en zoutig, zal hij zich binnenkort openen, maar vermoedelijk ook lang houdbaar zijn.

Kunz vatstaal 2022: (75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon, 13,5% alc. vol.) Romig, dicht, elegant en krachtig bouquet, citroencrème, munt, verse kruiden, delicate vanille. Dichte, frisse, fruitige smaak met romige structuur, krachtige, fijne fruit, zeer goed geïntegreerde zuurgraad, gevarieerde, frisse aromatiek, dichte structuur, zeer lange, krachtige afdronk.

(75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon, 13,5% vol. alcohol) Romig, dicht, elegant en krachtig bouquet: citroencrème, munt, verse kruiden, subtiele vanille. Dichte, frisse, fruitige smaak met romige structuur, krachtige, fijne fruit, zeer goed geïntegreerde zuren, gevarieerde, frisse aromatiek, dichte structuur, zeer lange, krachtige afdronk. 19/20 2027 - 2045

Met Domaine de Chevalier kun je in moeilijke jaargangen gerust zijn, en het is een van de weinige successen in beide kleuren in 2021. De aroma’s zijn wat gesloten, maar de smaak en textuur op het gehemelte grijpen meteen aan. Leisteen, natte stenen, gecontroleerde citruspresentatie, koude as, kruitdamp, witte perzik, appel. Rekt zich uit over het gehemelte en is een van de wijnen van het jaar. Eigenaar Olivier Bernard.

Een blend van 70% Sauvignon Blanc en 30% Semillon: de 2021 Domaine de Chevalier Blanc komt, na een of twee swirls, uit het glas met een prachtig parfum van gekruide appels, grapefruitolie en oranjebloesem, gevolgd door vleugjes zeespray en paraffinewas. Het middelzware gehemelte heeft een schitterend satijnen textuur die contrasteert met de levendige ruggengraat en de lagen van appel en citrus ondersteunt, met een lange, geparfumeerde afdronk.

Een sublieme neus die zich met veel finesse manifesteert. Delicaat en elegant, met tonen van honing en kleine witte bloemetjes. In de mond is hij vol en rond, met een prachtige spanning, op tonen van bloemenhoning, peer en amandel, met perfect rijp fruit. In de afdronk komen rokerige en minerale aroma’s naar voren. Een zeer fraaie jaargang voor Chevalier Blanc.

Diepte en subtiliteit kondigen zich aan vanaf de eerste geuren van het bouquet, met tonen van mirabel, perzik en ijzerkruid. Het hout is zeker waarneembaar, maar fungeert vooral als dragend element en niet als dominant. De wijn is dicht en zilt, smakelijk en persistent. Dat laatste dankt hij aan een fijne bitterheid die de afdronk verlengt en samen met de zuren zijn bewaarpotentieel verzekert. Een elegante, harmonieuze wijn.

Bleke kleur. Intense, fijne neus, fruitig en floraal. Delicaat in de aanzet, met veel smaak van midden tot afdronk; de wijn groeit en eindigt breed, rijp, diep, zonder enige bijtende zuren. Het is zeer goed. Assemblage: 75% sauvignon, 25% sémillon. Alcohol: 13,5%. Opbrengst: 40 hl/ha. Domein in omschakeling naar biologisch.

96–98. Vatmonster. Dit is een serieuze witte wijn. Zijn structuur en zijn kruidige fruittonen geven diepgang. De stijl is geschikt om te ouderen, met rijp wit fruit dat wordt aangeraakt door abrikoosnuances.