Domaine de la Garenne : Pouilly-Fuissé Village 2025

Kenmerken en proeftips voor de Pouilly-Fuissé Village 2025 van Domaine de la Garenne

Proeverij

Kleur
Deze wijn toont een goudgele kleur met groene reflecties, kenmerkend voor de Chardonnays uit de Mâconnais.

Neus
De neus is intens en onthult tonen van witte bloemen en citrusvruchten, vergezeld van rijp geel fruit en subtielere accenten van honing en verse boter.

Smaak
De smaak is vol en gestructureerd, gedragen door een lichte romigheid die voortkomt uit de rijping op vat, terwijl een strak zuurskelet en een zilte mineraliteit de proeverij voortzetten in een lange, aanhoudende afdronk.

Spijs en wijn

Deze wijn past prachtig bij fijne vis, gegrild of met saus geserveerd, schaal- en schelpdieren, gevogelte in een romige saus, evenals geitenkazen of kazen met een delicatere textuur, wat zijn gastronomische roeping bevestigt.

Serveren en bewaren

Deze Pouilly-Fuissé Village 2025 wordt bij voorkeur geserveerd bij een temperatuur tussen 11 en 13 °C, zodat de balans tussen aromatische rijkdom en minerale frisheid volledig tot uiting komt.

Een Pouilly-Fuissé Village uit de Mâconnais, gemaakt door Domaine de la Garenne

Het domein

Domaine de la Garenne werd in 1987 opgericht in Azé, in de Haut-Mâconnais, in Bourgogne. Het domein is volledig toegewijd aan Chardonnay en wordt nu geleid door de families Beaumont en Devillard, die sinds 2008 partners zijn. De wijngaard, verspreid over Mâcon-Azé, Mâcon-Bussières, Mâcon Solutré-Pouilly en Pouilly-Fuissé, beslaat naargelang de bron ongeveer 6 tot 8 hectare. Het domein staat bekend als ambassadeur van de Mâconnais en steunt op de expertise van oenoloog Robert Vernizeau en op een distributienetwerk dat zich richt op de fijne gastronomie.

De wijngaard

Deze Pouilly-Fuissé is afkomstig van twee percelen in het hart van de appellatie: La Ruère, in Solutré, net onder de gelijknamige rots, op een steile helling op het zuidwesten, en Le Moule, in Pouilly, op een zachter aflopende helling op het zuidoosten, in een zone die tot de Premiers Crus wordt gerekend. De klei-kalkbodems van deze heuvels, goed gedraineerd en rijk aan actieve kalk, geven de Chardonnay een rijke rijpheid, met behoud van frisheid en mineraliteit.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van deze Pouilly-Fuissé Village 2025 worden de druiven met de hand geoogst en met de hand geselecteerd, vervolgens geperst in een pneumatische pers en ongeveer twintig uur koud gedebourbeerd. De alcoholische en malolactische gisting vinden volledig plaats in Bourgondische vaten, gevolgd door een rijping op de fijne droesem gedurende ongeveer 9 tot 12 maanden, met een aandeel nieuw hout dat zorgvuldig wordt afgestemd op het jaargang.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, het enige druivenras dat op de volledige wijngaard van het domein wordt geteeld.