Domaine de la Vougeraie : Clos Vougeot Grand cru 2021

Kenmerken en proefadvies voor Clos Vougeot Grand Cru 2021 van Domaine de la Vougeraie

Proeven

Kleur

De kleur onthult een intense en stralende robijnrode tint.

Neus

De neus onthult delicate aroma's van zwarte kers, zwarte bes en specerijen, en drukt alle finesse van de Bourgondische Pinot Noir uit.

Smaak

In de mond ontvouwt de wijn zich met elegantie, ondersteund door zijdezachte tannines die het gehemelte delicaat omhullen. De aromatische concentratie blijft opmerkelijk zonder ooit te overheersen, en onthult een subtiel evenwicht tussen kracht en finesse. De minerale afdronk van grote frisheid weerspiegelt de invloed van de kalksteenbodems van Clos Vougeot. De perfecte alliantie tussen diepte en finesse zet zich voort in een meesterlijke lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze Clos Vougeot Grand Cru 2021 past perfect bij gegrild of geroosterd rood vlees, wild zoals fazant of hert, evenals stoofschotels. Kies voor kazen bij voorkeur voor romige roodschimmelkazen zoals Reblochon of Vacherin, of zelfs harde kazen.

Serveertips en bewaarpotentieel

De Clos Vougeot Grand Cru 2021 kan gedronken worden van ongeveer 2023 tot 2033. Zijn zijdezachte tanninestructuur, evenwichtige zuren en aanzienlijke concentratie geven hem een uitstekend bewaarpotentieel voor het komende decennium.

Een rijke Bourgogne Grand Cru met prachtige finesse

Het domein

Opgericht in 1999 door Jean-Claude Boisset en zijn familie, beslaat Domaine de la Vougeraie nu meer dan 44 hectare verdeeld over 72 percelen die 37 appellaties in de Bourgogne bestrijken. Het domein, beheerd door Jean-Charles en Nathalie Boisset, onderscheidt zich door zijn baanbrekende toewijding aan biologische landbouw vanaf het begin, en vervolgens aan Demeter-gecertificeerde biodynamica sinds 2011. Het domein bezit een uitzonderlijke portefeuille bestaande uit negen Grands Crus en verschillende prestigieuze monopoles, waaronder de beroemde Clos Blanc de Vougeot.

De wijngaard

Clos Vougeot, de grootste Grand Cru in de Côte de Nuits met 50 hectare, kan bogen op een duizendjarige geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw, toen cisterciënzer monniken van de abdij van Cîteaux er wijnstokken verbouwden. Domaine de la Vougeraie bezit twee verschillende percelen van in totaal ongeveer 1,4 hectare binnen deze prestigieuze wijngaard: Montiottes Hautes, gelegen halverwege de helling met een ideale oostelijke ligging, en Baudes Saint-Martin, in het lagere deel van de Clos. De bodems in het bovenste deel blijven kiezel- en steenachtig, wat een verhoogde concentratie bevordert, terwijl het onderste deel geleidelijk meer kleiachtig wordt met behoud van een optimale drainage.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in de Bourgogne werd gekenmerkt door late voorjaarsvorst die de Bourgondische wijngaarden met zeldzame intensiteit trof. Na mildere lenteomstandigheden die de bloei eind mei bevorderden, bleken de maanden juni en juli bijzonder regenachtig, gevolgd door meteorologische instabiliteit tussen half juli en half augustus. Ondanks deze klimatologische uitdagingen bereikten de geoogste druiven een optimale rijpheid en uitzonderlijke concentratie, hoewel de productiehoeveelheden zeer beperkt bleven.

Vinificatie en rijping

De oogst voor de Clos Vougeot Grand Cru 2021 wordt uitsluitend met de hand uitgevoerd, wat een strenge selectieve sortering mogelijk maakt. Het domein past vinificatie met hele trossen toe voor zijn rode wijnen, een techniek gericht op het vergroten van de complexiteit en structurele finesse. Het inkuipen gebeurt door middel van natuurlijke zwaartekracht om stress voor de druiven te minimaliseren. Voor de fermentatie worden uitsluitend inheemse gisten gebruikt die van nature op de druiven aanwezig zijn. Een koude voorweking van vijf dagen beperkt de extractie van grove tannines, gevolgd door een gematigde totale maceratie van 17 dagen. De rijping vindt plaats gedurende 16 maanden in eikenhouten vaten, met ongeveer 20% nieuw hout. De vaten worden geselecteerd bij acht verschillende kuipers, met een voorkeur voor hout uit het bos van Cîteaux.

Druivenras

100% Pinot Noir