Domaine de la Vougeraie : Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023 Domaine de la Vougeraie

Degustatie

De neus
Het aromatische boeket onthult zich met een rijke en open expressie, gekenmerkt door houtige en geroosterde tonen, subtiele accenten van zwarte peper, evenals vegetale en minerale nuances.

De mond
Met een mooie levendigheid dankzij de behouden zuurgraad, biedt deze wijn een harmonieuze structuur. De minerale accenten komen volledig tot hun recht en zorgen voor een grote complexiteit die zich uitstrekt naar een afdronk vol finesse en elegantie.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met rijke, substantiële gerechten. Hij komt goed tot zijn recht bij gevogelte met een rijke saus, kalfsvlees in roomsaus, of een risotto met paddenstoelen en truffel. Kies bij kaas voor zachte, met korst gewassen soorten.

Serveren en bewaren

Om deze Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Hij kan bewaard worden en tot ongeveer 2030 gedronken worden.

Overige kenmerken

Deze jaargang kreeg een score van 86/100 van criticus Neal Martin.

De minerale expressie van een grote witte wijn uit de Côte de Beaune

Het domein

Opgericht in 1999 door de familie Boisset, is het Domaine de la Vougeraie gevestigd in Premeaux-Prissey, in het hart van Bourgogne, Frankrijk. Ontstaan uit de samenvoeging van verschillende historische percelen, beslaat het domein tegenwoordig ongeveer vijftig hectare. Als pionier in de regio past het domein al sinds 2001 biodynamische landbouw toe, waarbij veel belang wordt gehecht aan de maankalender. Het domein staat momenteel onder leiding van Sylvie Poillot en onderscheidt zich door zijn voortdurende streven naar excellentie, waarbij gecontroleerde opbrengsten worden gecombineerd met een diep respect voor levende organismen om de authenticiteit van de terroirs tot uiting te laten komen.

De wijngaard

Afkomstig uit de Côte de Beaune-appellatie, is deze cuvée afkomstig van een perceel van 0,75 hectare, aangeplant in het begin van de jaren negentig. Ideaal op het oosten georiënteerd en gelegen op de middenhelling, gedijen deze wijnstokken op een zeer kalkrijk terroir, bestaande uit witte bodems rijk aan steenachtige fragmenten en een lemige bovenlaag rustend op een kalkhoudende ondergrond. Deze unieke geologie geeft de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 viel op door een historisch overvloedige oogst in Bourgogne. Gekenmerkt door verzengende temperaturen van 40°C tussen eind augustus en begin september, bevorderde dit seizoen een hoge suikerconcentratie, terwijl het de natuurlijke zuurgraad beïnvloedde. Gezien deze extreme omstandigheden waren een rigoureuze selectie en een groene oogst noodzakelijk om het evenwicht en de frisheid van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023 werden halverwege september met de hand geoogst, in overeenstemming met de vrucht- en bladdagen van de maankalender. Na een zachte persing van hele trossen gedurende twee en een half uur, wordt het sap door de zwaartekracht overgebracht. De vergisting wordt uitsluitend uitgevoerd met inheemse gisten, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten (ongeveer 20% nieuw hout) met een gemiddelde toast, waardoor de zuivere expressie van het terroir behouden blijft.