Domaine de la Vougeraie : Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024

Kenmerken en proeftips van de Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024 Domaine de la Vougeraie

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een prachtige helderheid en een stralende glans, die visueel alle energie en frisheid van deze wijn uitdraagt.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met subtiele bloemige noten, begeleid door geuren van appel en limoen. Uit het geheel komt een mooie mineraliteit naar voren, subtiel onderstreept door een vleugje zoete specerij van het hout.

De mond
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn strakke, energieke profiel. De sappige citrusaroma's, met name citroen en limoen, zijn perfect in balans met een frisse zuurgraad. De afdronk, van gemiddelde lengte, biedt een mooie minerale spanning en een uiterst verleidelijke zilte toets.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met delicate bereidingen op basis van lichte eiwitten, zoals schaal- en schelpdieren of fijne vis. Hij zal ook witte groenten zoals asperges accentueren, of gerechten met een zachte, lichte roomsaus.

Bewaring en serveren

Deze Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024 heeft een natuurlijke balans waardoor hij jong gedronken kan worden, terwijl hij ook nog verder potentieel voor ontwikkeling heeft. Het wordt aanbevolen om hem te drinken tot ongeveer 2030.

De frisheid en minerale spanning van een grote witte wijn uit de Côte de Beaune

Het domein

Officieel opgericht in 1999 door de familie Boisset, is Domaine de la Vougeraie een essentiële referentie in Bourgogne. Gelegen in Premeaux-Prissey, beslaat het domein ongeveer 44 tot 52 hectare. Het wordt momenteel geleid door Jean-Charles Boisset, terwijl het technische beheer wordt verzorgd door Sylvie Poillot. Het domein onderscheidt zich door zijn diepgaande toewijding aan biodynamische wijnbouw, toegepast op al zijn percelen. Met een benadering die de natuurlijke cycli respecteert, produceert het domein wijnen van grote zuiverheid, die de excellentie van zijn terroirs weerspiegelen.

De wijngaard

Het perceel van 0,75 hectare waar deze wijn vandaan komt, gelegen in Côte de Beaune, is ideaal gesitueerd op een middenhelling, met een oostgerichte blootstelling. Aangeplant in het begin van de jaren 1990 op witte bodems bestaande uit kalksteen, stenen en silt, genieten de wijnstokken een uitstekende drainage. Biologisch bewerkt, beperkt dit terroir op natuurlijke wijze de opbrengsten, wat een optimale concentratie van aroma's in de druiven bevordert. Het snoeien gebeurt volgens de traditionele Guyot-methode.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder complexe weersomstandigheden. De groeicyclus had te maken met hoge vochtigheid, beperkt zonlicht, overvloedige regenval, evenals aanzienlijke druk van meeldauw en lichte vorstperiodes aan de randen van de percelen. De bloei verliep moeizaam, wat resulteerde in zeer lage opbrengsten bij de oogst.

Vinificatie en rijping

Om de Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024 te vervaardigen, ondergaan de zorgvuldig gesorteerde druiventrossen een zachte, langzame pneumatische persing van ongeveer drie uur. Na natuurlijke bezinking gist het sap in eiken vaten met behulp van inheemse gisten. De rijping duurt 12 tot 18 maanden in vaten (waarvan ongeveer 20% nieuw eikenhout uit het bos van Cîteaux), met regelmatige bâtonnage afgestemd op de wassende maanfases. Het bottelen volgt ook de maankalender.

Druivenrassen

Deze witte wijn wordt voornamelijk gemaakt van Chardonnay, die aangevuld kan worden met kleine hoeveelheden Pinot Blanc of Pinot Gris.