Domaine de la Vougeraie : Vougeot 1er cru "Les Cras" 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Vougeot 1er Cru "Les Cras" 2021 van Domaine de la Vougeraie

Proeven

Uiterlijk

De kleur onthult een intens robijnrood met heldere en kristallijne reflecties.

Neus

De neus onthult delicate aroma's van zwarte kers en zwarte bes, vergezeld van subtiele kruidige tonen die complexiteit toevoegen aan het boeket.

Mond

In de mond verleidt deze wijn met zijn zijdezachte tannines en elegante textuur. De minerale dimensie komt intens tot uiting en weerspiegelt de kalkrijke bodem van het terroir. De afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke lengte en aromatische complexiteit, en biedt een meesterlijk evenwicht tussen diepte en finesse.

Wijn-spijscombinaties

Deze Vougeot 2021 past perfect bij verfijnd rood vlees, edel gevogelte en gerijpte kazen. Hij verrijkt ook gerechten op basis van paddenstoelen en uitgebreide gastronomische bereidingen.

Een Vougeot Grand Cru die diepte en elegantie combineert ondanks een uitdagend oogstjaar

Het domein

Domaine de la Vougeraie, opgericht in 1999 door Jean-Claude Boisset, verenigt 44 hectare verdeeld over 72 percelen die 37 appellaties in de Bourgogne beslaan. Het domein, dat vandaag de dag wordt geleid door algemeen directeur Sylvie Poillot, met de betrokkenheid van Jean-Charles en Nathalie Boisset, onderscheidt zich door zijn baanbrekende inzet voor biodynamica sinds 2001. De uitzonderlijke portefeuille omvat negen Grands Crus, waaronder de prestigieuze Clos de Vougeot en het historische monopolie van Clos Blanc de Vougeot. Het domein belichaamt de Bourgondische excellentie door een respectvolle benadering van de terroirs en een gezamenlijk beheer waarbij een team van ongeveer 30 professionals betrokken is.

De wijngaard

De Clos de Vougeot vertegenwoordigt een van de meest iconische wijngaarden in de Bourgogne, aangelegd door cisterciënzer monniken in de 11e eeuw. Het domein bezit 1,052 hectare binnen deze 50,59 hectare grote Grand Cru. De wijngaard strekt zich uit tussen 240 en 260 meter boven zeeniveau, op bodems variërend van ondiepe kalksteen bovenaan de helling tot diepere klei onderaan. Deze bodemdiversiteit brengt wijnen van grote complexiteit voort. De percelen van het domein combineren oude wijnstokken en jongere aanplant, wat zorgt voor een perfect evenwicht tussen aromatische concentratie en fruitige frisheid.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 bleek bijzonder uitdagend in de Bourgogne. Een verwoestende vorst op 7 april trof de wijngaarden tijdens het uitlopen van de knoppen, gevolgd door een uitzonderlijk regenachtige zomer en hevige hagelbuien geconcentreerd rond Gevrey-Chambertin. Deze omstandigheden bevorderden de ontwikkeling van schimmelziekten, waardoor de opbrengsten met ongeveer 50% daalden ten opzichte van de gebruikelijke volumes. De oogst begon op 6 september en intensiveerde vanaf 17 september. Ondanks deze moeilijkheden vertoonden de druiven een opmerkelijke rijpheid, kleur en aromatische expressie, wat de productie van wijnen van uitzonderlijke kwaliteit mogelijk maakte.

Vinificatie en rijping

De druiven werden handmatig geoogst in kleine geventileerde kratten van 20 kilogram om hun integriteit te bewaren. De natuurlijke vinificatie vond plaats in individuele houten vaten per appellatie, met gebruik van inheemse gisten. Vanwege de beperkte volumes profiteerden minder percelen van gisting met hele trossen dan in voorgaande jaren. De persing werd uitgevoerd met een verticale pneumatische pers die een zachte extractie garandeert. De rijping vond gedurende 12 tot 18 maanden plaats in Franse eikenhouten vaten, met ongeveer een derde nieuw hout, een lager aandeel dan in gebruikelijke jaren om de expressie van het fruit voorrang te geven. De vaten zijn voor 90% afkomstig uit het bos van Cîteaux, wat finesse en verfijning brengt. De botteling werd uitgevoerd tijdens de afnemende maan volgens de biodynamische principes van het domein.

Druivenras

100% Pinot Noir