Domaine des Perdrix : Vosne-Romanée Village 2022

Karakteristieken en proeftips van Vosne-Romanée "Village" 2022 van Domaine des Perdrix

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een levendig robijnrood, verrijkt met delicate violette tinten die de jeugdigheid van deze wijn weerspiegelen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met verleidelijke tonen van rood fruit, zoals aardbei en kers. Met beluchting wint de wijn aan complexiteit en onthult aroma's van zwart fruit zoals zwarte bes en braam, harmonieus onderstreept door bloemige accenten van violette, subtiele specerijen die aan kruidnagel doen denken, en delicate geroosterde nuances.

De mond
De aanzet is direct en oprecht, en introduceert een mondgevoel dat gedomineerd wordt door smaken van rijp rood fruit. De structuur rust op prachtig zijdezachte tannines, die een perfecte balans bieden tussen concentratie en verfijning. Een mooie mineraliteit ondersteunt het geheel, wat leidt tot een aanhoudende afdronk van opmerkelijke frisheid, doorspekt met bloemige en specerijachtige echo's.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met smaakvol vlees zoals gebraden eendenborst of een stuk lamsvlees. Hij verrijkt ook gerechten op basis van paddenstoelen, zoals een risotto met eekhoorntjesbrood, evenals zachte rijpe kazen zoals brie.

Serveren en bewaren

Om deze Vosne-Romanée "Village" 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 13 en 16°C. Deze wijn is al toegankelijk in zijn jeugd, maar beschikt ook over een fraai bewaarpotentieel en kan genoten worden tot ongeveer 2037.

De elegantie en mineraliteit van een grote Bourgognewijn van Domaine des Perdrix

Het domein

Gelegen in het hart van de wijnstreek, heeft Domaine des Perdrix een ware wedergeboorte doorgemaakt na de overname in 1996 door Bertrand en Christiane Devillard. Vandaag wordt het domein met passie geleid door de familie Devillard, met name door de nieuwe generatie belichaamd door Amaury en Aurore. Met een wijngaard van 15 hectare heeft dit domein zich gevestigd als een belangrijke referentie in de Côte de Nuits. Het onderscheidt zich door zijn aanpak die respect voor traditie combineert met moderne technieken, en toont zo de uitmuntendheid van zijn terroirs uit Bourgogne.

De wijngaard

De druiven voor deze Vosne-Romanée komen van percelen van ongeveer 1,05 hectare, verspreid over drie verschillende climats: Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières en Les Chalandins. Met een gemiddelde leeftijd van ongeveer vijftig jaar gedijen de wijnstokken op klei-kalksteenbodems met een overwegend kleiig karakter. Het perceel Hautes Maizières brengt een unieke minerale dimensie dankzij de aanwezigheid van kalkstenen rijk aan crinoïdenfossielen. Het domein hanteert duurzame landbouw om de gezondheid van de wijnstokken en de expressie van het terroir te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd getekend door contrasterende weersomstandigheden. Na een episode van lentevorst in april beleefden de wijnstokken een vroege en optimale bloei in mei. De zomer werd vervolgens doorspekt met meerdere hittegolven en aanhoudende droogte. Gelukkig zorgden reddende regens eind juni en in augustus ervoor dat het fruit een perfecte rijpheid kon bereiken. Deze veeleisende cyclus resulteerde uiteindelijk in een gulle jaargang, met bessen van een mooie concentratie terwijl een opmerkelijke aromatische frisheid bewaard bleef.

Vinificatie en rijping

Voor de bereiding van deze Vosne-Romanée "Village" 2022 worden de druiven met de hand geoogst, gevolgd door een strenge selectie en volledige ontsteling. Een koude voorfermentatieve maceratie van vier tot zes dagen gaat vooraf aan de vergisting met inheemse gisten, die 15 tot 20 dagen duurt. De extractie gebeurt zachtjes door onderdompeling, zonder overpompen. Na scheiding van het vrijloopsap en het perssap rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in Franse eiken vaten van 228 liter, met 26 tot 40% nieuw hout, wat een harmonieuze integratie garandeert.

Druivenras

100% Pinot Noir.