Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2019
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Een Volnay 1er Cru wijn van grote breedte en prachtige complexiteit
Het landgoed
Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in het dorp Nuits, wordt het Domaine Faiveley vandaag de dag beschouwd als een van de emblematische landgoederen van de Côte de Nuits. Onder leiding van Erwan en Eve Faiveley, vertegenwoordigers van de 7e generatie van de familie, biedt dit historische huis een brede selectie van wijnen die getrouw de rijkdom en diversiteit van de Bourgondische terroirs onthullen.
De wijngaard
Hoewel Domaine Faiveley zijn wortels heeft in Nuits-Saint-Georges, in de Côte de Nuits, heeft het zijn aanwezigheid in de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise geleidelijk uitgebreid. Met een opmerkelijk wijnbouwerfgoed, bezit het nu 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus uit Bourgondië, wat zijn constante streven naar uitmuntendheid weerspiegelt.
De wijn
Deze Volnay 1er Cru "Santenots" komt van een oostelijk gelegen perceel, rustend op een kalksteenbodem gemengd met bruine leem, wat de wijn finesse en diepte geeft.
Vinificatie en rijping
De druiven, met de hand geplukt, ondergaan een korte koude maceratie voor de gisting, gevolgd door een vatperiode van 18 tot 20 dagen. De rijping, die 16 tot 18 maanden duurt, vindt plaats in gewelfde kelders uit de 19e eeuw. Het aandeel nieuwe vaten varieert naargelang de kenmerken van de jaargang.
Druivensoort
Pinot noir (100 %).
Kenmerken en proefadvies voor de Volnay 1er Cru "Santenots" Joseph Faiveley 2019 van Domaine Faiveley
Proeven
Kleur
De wijn toont een intense en diepe rode kleur.
Neus
De neus is expressief, mengt verse rode vruchten en houtachtige toetsen.
Smaak
De smaak, zowel breed als complex, onthult een scala aan aroma's die kruiden, rijpe vruchten en geroosterde tonen combineren. Het geheel is gestructureerd, terwijl het een mooie rondheid behoudt.
Wijn & spijs combinaties
Ideaal bij een eendenborst met veenbessen, gegrild of geroosterd rood vlees, of een gekookte geperste kaas.
Service
Serveren tussen 14 en 16 °C voor een optimale proeverij.
Opslag
Deze wijn kan in de kelder bewaard worden tot ongeveer 2030, de nodige tijd om al zijn aromatische rijkdom tot uitdrukking te brengen.
