Domaine François Lamarche : Echezeaux Grand cru 2016

Kenmerken en proeftips voor de Echezeaux Grand cru 2016 van Domaine François Lamarche

Proefnotities

Neus
Het boeket is bijzonder complex en wordt gedragen door zuivere aroma's van rood fruit zoals kers, framboos en bosaardbei. Charmante florale tonen van viooltjes vermengen zich met subtiele kruidige accenten. Naarmate de wijn lucht krijgt, komen er voorzichtig nuances van bosgrond, vochtige aarde en truffel naar voren.

Smaak
In de mond toont deze rode wijn een textuur die zowel geconcentreerd als opmerkelijk verfijnd is. Een levendige zuurgraad houdt de intensiteit van het fruit perfect in balans, ondersteund door stevige maar zijdezachte tannines. De lange afdronk blijft hangen op geurige tonen van gedroogde roos en een filigraanfijne mineraliteit.

Spijs-wijncombinaties

Deze wijn gaat prachtig samen met fijn, smaakvol vlees zoals gebraden eendenborst, lamsrack met kruidenkorst of wildgerechten. Hij is ook een uitstekende partner voor een risotto met eekhoorntjesbrood of een plateau met rijpe kazen, in het bijzonder een lang gerijpte Comté.

Een grote Bourgognewijn van Domaine François Lamarche

Het domein

Het begin 20e eeuw door Henri Lamarche opgerichte Domaine François Lamarche beslaat ongeveer 11 hectare in het hart van de Bourgogne in Frankrijk. Hoewel de familie hier al sinds 1740 wijnstokken teelt, wordt het domein sinds 2013 geleid door Nicole Lamarche, de huidige eigenaar en wijnmaker. Het domein onderscheidt zich door zijn prestigieuze erfgoed, waaronder het monopole La Grande Rue, en door zijn ambachtelijke, sinds 2010 biologisch gecertificeerde werkwijze, waarin finesse en elegantie altijd voorop staan.

De wijngaard

De percelen waarvan deze Echezeaux afkomstig is, liggen voornamelijk in het dorp Flagey-Échezeaux, in climats die bekendstaan om hun verfijning, zoals Les Champs Traversins, Clos Saint-Denis en Les Cruots. De wijnstokken gedijen op kalkbodems die bedekt zijn met steenachtige klei. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, met bijzondere aandacht voor het beheersen van de opbrengsten en het behoud van het natuurlijke evenwicht van de bodem.

De jaargang

Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden in het voorjaar, met strenge nachtvorst gevolgd door uitbraken van valse meeldauw, wat de opbrengsten drastisch verlaagde. Gelukkig zorgde een warme, droge nazomer ervoor dat de overgebleven trossen een optimale rijpheid bereikten, met een opmerkelijke natuurlijke concentratie als resultaat.

Vinificatie en rijping

Na een volledig handmatige oogst en een nauwgezette selectie op een triltafel wordt het merendeel van de bessen ontsteeld. De gisting verloopt langzaam in open, temperatuurgecontroleerde kuipen, wat een zeer zachte extractie bevordert. Om de zuiverheid van het fruit en de transparantie van het terroir te bewaren, rijpte deze Echezeaux Grand cru 2016 uitsluitend in gebruikte eikenhouten vaten, zonder nieuw hout.

Druivenras

100% Pinot Noir