Domaine Huet : Le Mont Première Trie Moelleux 2022

Kenmerken en proeftips voor Le Mont "Première Trie" Moelleux 2022 Domaine Huet

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepgouden tint, zowel lichtgevend als stralend.

De neus
Prachtig complex, de neus ademt aroma's van rijp steenfruit (perzik, abrikoos, peer) verweven met noten van honing, bijenwas en acaciabloesem, alles onderstreept door een subtiele minerale toets.

De mond
Gulzig en zwoel, de mond verleidt met zijn zachte, onctueuze textuur en smaken van gekonfijt fruit. De afwezigheid van malolactische fermentatie behoudt een levendige zuurgraad die de zoetheid perfect in balans houdt, resulterend in een lange, zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met een carpaccio van scallops, met honing geglaceerd gevogelte, pittige Aziatische gerechten of een blauwaderkaas. Als dessert vormt hij een perfecte begeleiding bij een tarte tatin met gekarameliseerd fruit.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen om Le Mont "Première Trie" Moelleux 2022 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C, waarbij het aan te raden is de wijn enkele uren te laten ademen wanneer hij nog jong is. Deze wijn is gemaakt om decennialang te rijpen en kan tot ongeveer 2052 in de kelder bewaard worden.

Overige kenmerken

Deze zoete witte wijn wordt gemaakt van druiven aangetast door edele rot, geoogst tijdens de eerste ronde door de wijngaarden. Deze strenge selectie biedt een perfecte balans tussen suikerconcentratie en de natuurlijke frisheid van het fruit. Het alcoholpercentage blijft gematigd, rond de 12%.

De minerale expressie en balans van een grote Vouvray-wijn

Het domein

Opgericht in 1928 door Victor en Gaston Huet, is Domaine Huet een ware institutie van de Loire-vallei. Met 30 hectare wijngaarden verspreid over drie uitzonderlijke terroirs onderscheidde het domein zich al snel door zijn milieubewuste aanpak en werd het al eind jaren 1980 een van de pioniers van de biodynamische wijnbouw. Vandaag de dag is de familie van de Amerikaanse zakenman Anthony Hwang de huidige eigenaar van het domein. Terwijl ze de historische erfenis en de ambachtelijke methoden behouden, blijven ze de wijnen naar het toppunt van wereldwijde uitmuntendheid tillen.

De wijngaard

Het terroir van Le Mont, verworven in 1957, beslaat ongeveer negen hectare binnen de appellatie Vouvray. Ideaal zuidgericht op een eerste helling groeien de wijnstokken op steenrijke bodems bestaande uit groene klei en een hoog aandeel vuursteen, rustend op een ondergrond van krijtachtig tuffeau. Dit unieke terroir, gecultiveerd in gobelet-gesnoeide wijnstokken, geeft de druiven een uitzonderlijke concentratie en een kenmerkende minerale signatuur.

Het oogstjaar

2022 bood bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden. De herfstvochtigheid, gevolgd door prachtige zonnige dagen, maakte een optimale ontwikkeling van edele rot op de trossen mogelijk, wat een oogst van grote kwaliteit garandeerde, waarbij concentratie en frisheid samengaan.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Le Mont "Première Trie" Moelleux 2022 worden met de hand geoogst door middel van opeenvolgende selectierondes om enkel perfect botrytiseerde bessen te selecteren. Na een zachte persing en koude bezinking begint de gisting met inheemse gisten in oude demi-muids. Om de frisheid te behouden, wordt geen malolactische fermentatie uitgevoerd. De wijn rijpt vervolgens op fijne gistlagen in natuurlijke tuffeau-kelders, die een constante temperatuur en luchtvochtigheid bieden, voordat hij in de lente wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chenin Blanc.