Domaine Trapet : Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023

Kenmerken en proefadvies voor Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023 van Domaine Trapet

Proeverij

Kleur

De jaargang 2023 valt op door zijn fraaie helderheid.

Neus

Het aromatische bouquet onthult een expressie die wordt gedomineerd door wilde rode bessen, wilde aardbei en gestoofde kers. Florale toetsen van viooltjes verweven zich met accenten van zoete specerijen zoals kaneel, afgerond met nuances van witte peper en fijn rokerig grafiet.

Mond

De aanzet is soepel en bijzonder smaakvol. De soepele structuur onthult een mooie frisheid, vergezeld door een krijtachtige mineraliteit. De zijdezachte, fijn gestructureerde tannines, zonder uitgesproken astringentie, zorgen voor een sappige persistentie die teruggrijpt naar wilde rode en zwarte bessen. Het geheel is in balans en straalt elegantie en verfijning uit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pinot Noir uit Alsace past perfect bij een rundertartaar op smaak gebracht met kappertjes en ui, geserveerd met een wasabimayonaise. Hij combineert ook mooi met wild zoals hert of ree, gevogelte, kalfsvlees of eendenborst, charcuterie, gerechten op basis van paddenstoelen, evenals verfijnde visgerechten.

Serveren en bewaren

Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 15 en 17°C. Het best te drinken vanaf 2025, bereikt hij zijn piek tussen 2027 en 2031, en dient hij bij voorkeur vóór ongeveer 2033 gedronken te worden.

Een Pinot Noir uit Alsace met uitzonderlijke concentratie

Het domein

Opgericht in 1870 door Louis Trapet, is Domaine Trapet een emblematische naam in Alsace, met een wijngaardareaal van 15 hectare. Tegenwoordig geleid door Jean-Louis en Andrée Trapet, omarmt het domein sinds 1995 biodynamische praktijken, die biodiversiteit en de expressie van het terroir bevorderen. De familie, al zeven generaties betrokken, onderscheidt zich door haar dubbele Bourgondische en Alsatische erfgoed, evenals haar inzet voor wijnbouwkundige innovatie.

De wijngaard

Deze cuvée dankt zijn naam aan de voormalige Saint-Erhard-kerk, ingewijd in 1441, gebouwd op vestingwerken die teruggaan tot 1291. De wijngaard beslaat 0,50 hectare, deels op de Grand Cru Froehn, nabij de helling van Schoenenbourg in Riquewihr in Alsace. Dit uitzonderlijke terroir laat Pinot Noir zich met finesse uitdrukken.

Vinificatie en rijping

Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2023 wordt geproduceerd volgens biodynamische wijnbouw met handmatige oogst. Na volledige ontsteling ondergaan de druiven een maceratie van 14 dagen met handmatige pigeages. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten en betonnen eieren.

Druivenras

100% Pinot Noir