Domaine Trapet : Gewurztraminer Sporen Grand cru 2016

Proefnotities en serveersuggesties voor Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 van Domaine Trapet

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een heldere goudgele kleur met gouden schitteringen, soms met roze nuances die kenmerkend zijn voor het druivenras.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. Intense florale tonen van roos en witte bloemen verweven zich met aroma’s van exotisch fruit, met name lychee, passievrucht, witte perzik en abrikoos. Kruidige accenten van gember, kruidnagel en kaneel ronden het bouquet af, samen met subtiele toetsen van zoethout, honing en droge wierook die de minerale invloed van het terroir weerspiegelen.

Smaak

De aanzet is stevig en geurig en onthult meteen de concentratie van de wijn. In de mond biedt hij een opmerkelijke balans tussen intense, fruitige rijkdom en een verfrissende zuurgraad die voor levendigheid zorgt. De fluweelzachte, volle textuur wordt gedragen door een uitgesproken mineraliteit die het smaakprofiel vormgeeft en voor een verkwikkende spanning zorgt. De expressie blijft relatief droog, waardoor het minerale terroir van Sporen volledig naar voren kan komen. De afdronk is lang en aanhoudend; aroma’s van lychee, bloemen en specerijen blijven nog enkele seconden na het doorslikken duidelijk aanwezig.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 combineert prachtig met een brede waaier aan gerechten. Hij is ideaal bij wit vlees zoals geroosterde eend, gekruide kip of varkensvlees bereid met exotisch fruit. Ook zeevruchten, met name oesters en schelpdieren, vinden in deze wijn een uitstekende partner. Gekruide wereldkeukens—vooral Thaise, Indiase, Marokkaanse of Midden-Oosterse gerechten met gember, saffraan, kaneel en milde specerijen—vormen er een natuurlijke harmonie mee. Zachte kazen zoals Munster, gewassen-korstkazen of blauwaderkazen zijn eveneens uitstekende combinaties. Traditionele Elzasser specialiteiten zoals tarte flambée of choucroute garnie passen perfect bij deze wijn.

Serveren en bewaren

Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 kan nu worden gedronken en zal zich de komende jaren verder gunstig ontwikkelen dankzij zijn evenwichtige structuur en uitgesproken mineraliteit.

Een elegante, minerale Gewurztraminer Grand Cru uit de Elzas van Domaine Trapet

Het domein

Domaine Trapet belichaamt een bijzonder familieverhaal dat aan het einde van de 19e eeuw in Bourgogne begon. De uitbreiding naar de Elzas kreeg vorm in het begin van de jaren 2000, toen Andrée Grayer-Trapet, afkomstig uit Riquewihr en echtgenote van Jean-Louis Trapet, de familiewijngaarden erfde. Het Elzasser domein beslaat nu ongeveer 14 hectare, waaronder 4,5 hectare verdeeld over vijf prestigieuze Grands Crus: Sonnenglanz, Schoenenbourg, Schlossberg, Sporen en Mambourg. Sinds 2003 volledig Demeter-gecertificeerd biodynamisch, wordt het domein vandaag geleid door Jean-Louis en Andrée Trapet, met de actieve betrokkenheid van hun zonen Pierre en Louis, die de nieuwe generatie vertegenwoordigen. De filosofie van het domein is gebaseerd op diep respect voor het terroir, biodynamische wijnbouw en een vinificatie met minimale interventie, bedoeld om de puurste expressie van elk perceel te onthullen.

De wijngaard

Grand Cru Sporen beslaat ongeveer 23,7 hectare in Riquewihr, op hellingen tussen 265 en 310 meter boven zeeniveau. De percelen profiteren van een oostelijke expositie, ideaal gelegen ten zuiden van Riquewihr. Het terroir bestaat uit klei-mergelbodems uit het Onder-Jura, aan de oppervlakte ontkalkt, rijk aan fosforzuur en met een aandeel zandige zandsteen. Deze bodemsamenstelling bevordert een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, waardoor suikers worden geconcentreerd en complexe aroma’s zich ontwikkelen. De diepte van de klei-mergelbodems houdt vocht vast en zorgt zo voor een evenwichtige watervoorziening, zelfs tijdens droge periodes. Het continentale klimaat, met warme, droge zomers, profiteert van de beschutting van het Vogezenmassief, dat een bijzonder gunstig microklimaat creëert. De wijngaarden van Domaine Trapet worden bewerkt volgens Demeter-gecertificeerde biodynamie, met sinds 2021 een geleidelijke overgang naar opkweek aan staken.

De jaargang

Het jaar 2016 in de Elzas bood gunstige omstandigheden om wijnen van hoge kwaliteit te produceren, waardoor de Gewurztraminer-druiven op het Sporen-terroir optimaal konden rijpen.

Vinificatie en rijping

Gewurztraminer Sporen Grand Cru 2016 wordt gemaakt van handgeplukte druiven, in overeenstemming met de strikte vereisten van de Grand Cru-appellatie. De druiven worden geperst en vervolgens vergist volgens een aanpak die de inheemse, van nature aanwezige gisten bevoordeelt. Het domein schakelt geleidelijk over op grote eiken foudres in plaats van kleine vaten en zet zijn inspanningen voort om het zwavelgehalte te verlagen, met als doel de puurste expressie van het terroir bloot te leggen. De rijping respecteert de minimale wettelijke vereisten voor Elzas Grands Crus, met een langere periode die de wijn complexiteit laat ontwikkelen terwijl de natuurlijke aromatische intensiteit van het druivenras en de kenmerkende mineraliteit van het Sporen-terroir behouden blijven.

Druivenras

100% Gewurztraminer