Domaine Vincent Pinard : Grand Chemarin 2023

Opent met een lichte romigheid en florale neus. In de mond heeft hij grote fruitdiepte, met een krachtig, hartig en zilt karakter. Hij tintelt van minerale zuren en blijft toch delicaat en verfijnd. Alle wijnen van Pinard ondergaan tijdens de alcoholische gisting de malolactische gisting, wat zorgt voor een geïntegreerde textuur die niet zwaar of boterig is. De wijn rijpt een jaar op de lies in oud eiken, zonder bâtonnage. Gebotteld zonder klaring of filtratie, met een minimale hoeveelheid zwavel. Afkomstig van 50 jaar oude stokken die groeien op deze klassieke plek in Bué; de druiven worden biodynamisch geteeld en met de hand geoogst. In omzetting naar biologische certificering.