Domaine Vincent Pinard : Pinot Noir 2023

Proefnotities en advies voor de Pinot Noir 2023 van Domaine Vincent Pinard

Proeverij

Uiterlijk

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur.

Neus

De neus onthult een intens aromatisch profiel, gedomineerd door rood fruit. Florale toetsen van viooltjes en pioenroos mengen zich met aroma’s van wilde kers, frambozencoulis, witte peper en een subtiele rokerige hint.

Smaak

In de mond is de wijn soepel en slank, met een mooie balans en tannines die nu al goed geïntegreerd zijn. Een discrete rijping zorgt voor een subtiele rondheid die de fruitgedreven expressie versterkt. Een uitbarsting van rood fruit geeft een natuurlijke zachtheid, terwijl de diepgang van de wijn hem in staat stelt om zich door de tijd heen rustig te ontwikkelen.

Wijn- en spijscombinaties

Deze Pinot Noir 2023 past perfect bij rood vlees zoals wild, kalfsvlees en kalfskoteletten. Hij combineert ook mooi met gevogelte, met name tandoorikip, varkenshaas, evenals zachte kazen zoals Camembert.

Serveren en bewaren

Serveer deze Pinot Noir 2023 bij een temperatuur tussen 15 en 17°C. Deze wijn kan nu gedronken worden en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2031.

Een gulle, fruitgedreven Sancerre rouge van Domaine Vincent Pinard

Het domein

Het Domaine Vincent Pinard, gevestigd in Bué in het Sancerre-gebied van de Loirevallei, vindt zijn moderne oorsprong in 1945, toen Charles Pinard het familiebezit overnam en zich op de wijnbouw toelegde. Begin jaren 1970 volgde Vincent Pinard hem op en gaf hij zijn naam aan het domein. Vandaag leiden zijn zonen Florent en Clément Pinard dit 17 hectare grote familiedomein. Door de Revue du Vin de France omschreven als de “Rolls-Royce of Sancerres”, wordt het domein biologisch en biodynamisch bewerkt, met een voorkeur voor handmatige oogst en vinificatie met minimale interventie.

De wijngaard

Deze Sancerre rouge is afkomstig van het terroir van Bué, gelegen tussen 250 en 270 meter boven zeeniveau. De Pinot Noir-stokken, gemiddeld 35 jaar oud, staan aangeplant op klei-kalksteenbodems op een ondergrond van Oxfordien- en Kimmeridgien-kalksteen. De wijngaard wordt sinds 2004 biologisch bewerkt en is 100% biodynamisch. De plantdichtheid bedraagt 7.000 stokken per hectare, met Guyot Poussard-snoei. De bodems worden zonder herbiciden bewerkt, via ploegen en natuurlijke bodembedekking met gras op bepaalde percelen. De opbrengsten worden beperkt tot 35 hectoliter per hectare, en de druiven worden met de hand geoogst in geperforeerde kratten.

Vinificatie en rijping

De Pinot Noir 2023 wordt op een niet-interventionistische manier gevinifieerd met inheemse gisten. Er worden geen toevoegingen gedaan, behalve een kleine hoeveelheid vulkanische zwavel die door het domein wordt geproduceerd en tijdens het assembleren wordt toegevoegd. Deze Loire wine wordt niet geklaard en niet gefilterd. De rijping vindt plaats in gebruikte vaten, gedurende 15 tot 17 maanden afhankelijk van het oogstjaar, waardoor de wijn complexiteit ontwikkelt terwijl zijn fruitgedreven expressie behouden blijft.

Druivenras

Deze Sancerre rouge is 100% Pinot Noir.