Domaine Virgile Lignier-Michelot : Cuvée 822 2022

Kenmerken en proeftips voor de 2022 "Cuvée 822" van Domaine Virgile Lignier-Michelot

Proeven

Kleur
Deze wijn toont in zijn jeugd een robijnrode tot diep robijnrode kleur met violette tinten en een mooie helderheid.

Neus
Het bouquet is expressief en open, met aroma's van rijp zwart fruit zoals blauwe bes en zwarte bes, naast tonen van zwarte kers en gekneusde framboos. Florale accenten van pioenroos en viooltje verrijken dit fruitige profiel, samen met subtiele nuances van bosgrond, warme aarde en zachte specerijen.

Smaak
De smaak is middelzwaar, met een soepele aanzet die zich ontvouwt tot een gulle, fruitgedreven middenmond. Fijne, rijpe en naadloos geïntegreerde tannines ondersteunen de zijdezachte, fluwelen textuur. Een mooie zuurgraad zorgt voor spanning en frisheid en leidt naar een lange afdronk met hints van rood fruit, zwart fruit en delicate specerijen.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert prachtig met fijne charcuterie zoals pâté en croûte of rillettes, en met bistrogerechten. Hij past ook uitstekend bij geroosterd gevogelte, wit vlees in een romige champignonsaus en vegetarische gerechten zoals risotto met eekhoorntjesbrood. Bij de kaas laat hij zachte kazen zoals Saint-Nectaire of Brie optimaal tot hun recht komen.

Serveren en bewaren

Schenk deze wijn voor een optimaal genot op een temperatuur tussen 14 en 16 °C. In zijn jeugd kan hij 30 tot 60 minuten worden gedecanteerd, zodat zijn aroma's zich volledig kunnen ontplooien. Deze wijn biedt direct drinkplezier, maar kan ook worden bewaard en tot ongeveer 2028 worden gedronken.

De fruitige, evenwichtige expressie van een Coteaux-Bourguignons

Het domein

De familiegeschiedenis van Domaine Virgile Lignier-Michelot begon aan het begin van de 20e eeuw in de Bourgogne, maar de huidige rechtspersoon werd pas in 1995 officieel opgericht. Het domein is gevestigd in Morey-Saint-Denis en wordt tegenwoordig geleid door Virgile Lignier en zijn vrouw Laure. Het bewerkt ongeveer 12 hectare wijngaarden, verspreid over de Côte de Nuits. Het domein staat bekend om zijn milieubewuste aanpak en kiest voor niet-gecertificeerde biologische wijnbouw volgens de maankalender en voor een wijnbereiding met minimale interventie, om de zuiverheid van zijn terroirs volledig tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van wijnstokken van pinot noir die in 1991 zijn aangeplant. Het perceel ligt vlak aan de gemeentegrens van Morey-Saint-Denis, op klei-kalkbodems die kenmerkend zijn voor de Bourgogne. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, zonder herbiciden. Grondbewerking en biodiversiteit worden gestimuleerd om druiven van uitzonderlijke kwaliteit voort te brengen.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2022 verliep tegen een over het algemeen warmere klimatologische achtergrond. Dankzij de weersomstandigheden van dit recente jaar konden de druiven een optimale rijpheid bereiken met behoud van een mooie zuurgraad, wat zorgde voor een ideaal evenwicht tussen rijkdom en frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven worden volledig ontsteeld en vervolgens met inheemse gisten vergist. Het domein kiest voor een zachte extractie en geeft de voorkeur aan remontages boven intensieve pigeages. Daarna rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden in grotendeels gebruikte eikenhouten vaten om de levendigheid van het fruit en de finesse van de structuur te behouden.

Druivenras

Pinot noir (100%).