Domaine Virgile Lignier-Michelot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Faconnières" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Morey-Saint-Denis 1er Cru "Faconnières" 2022 van Domaine Virgile Lignier-Michelot

Proefnotitie

Kleur
De wijn toont een intense, diep robijnrode kleur, met behoud van een mooie helderheid en een karakteristieke glans.

Neus
Het prachtig complexe aromatische boeket opent met tonen van zwart en rood fruit, zoals braam, pruim, rode bes en framboos. Vervolgens wint het aan diepte met subtiele florale accenten die doen denken aan viooltjes en rozen, innig verweven met kruidige en minerale nuances en hints van rauwe cacao.

Smaak
In de mond toont de wijn een rijke, levendige textuur, gedragen door fluweelzachte, fijn gepoederde tannines. Het evenwicht komt tot uiting in een fijne zuurgraad die de wijn naar een lange, minerale en brede afdronk voert, geaccentueerd door een edele bitterheid.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode wijn combineert harmonieus met verfijnd vlees, zoals een gebraden kalfsribstuk, varkenshaas of lamsbout. Hij past ook uitstekend bij fijn gevogelte, eendenborst met citrus of gerechten met wilde paddenstoelen en geroosterde wortelgroenten.

Serveren en bewaren

Om deze Morey-Saint-Denis 1er Cru "Faconnières" 2022 ten volle te waarderen, schenkt u hem het best op een temperatuur tussen 15 en 17 °C, na één à twee uur decanteren wanneer hij nog jong is. Deze wijn is gemaakt om te rijpen: hij kan in de kelder worden bewaard en zal zich tot ongeveer 2038 op elegante wijze verder ontwikkelen.

De authentieke expressie van een groot terroir uit de Bourgogne

Het domein

De wijngeschiedenis van de familie Lignier begon aan het begin van de 20e eeuw, maar het eigenlijke domein, waarvan de oprichting samenvalt met het begin van het bottelen op het landgoed, dateert uit 1992. Onder leiding van Laure en Virgile Lignier bewerkt Domaine Virgile Lignier-Michelot tegenwoordig 12 hectare in de Côte de Nuits. Met zijn biologische, maar niet-gecertificeerde wijnbouw en een filosofie van minimale interventie heeft het domein zich gevestigd onder de toonaangevende producenten van de Bourgogne, met precieze cuvées die trouw blijven aan hun terroir.

De wijngaard

De climat "Les Faconnières" geniet een bevoorrechte ligging net onder de Grand Cru Clos de la Roche. Dit terroir van Morey-Saint-Denis ligt op goed gedraineerde kalkbodems, vermengd met mergel en stenen. De wijnstokken voor deze cuvée zijn bijzonder oud: ze werden halverwege de 20e eeuw aangeplant en zijn nu ongeveer 72 jaar oud. Het domein oogst uitsluitend met de hand om de bessen ongeschonden te houden.

De jaargang

2022 onderscheidt zich als een warm, zonovergoten jaar. Ondanks perioden van zomerse hitte maakte een nauwgezet beheer van de opbrengsten en de oogstdata het mogelijk om volledige fenolische rijpheid te bereiken, met behoud van een grote frisheid.

Vinificatie en rijping

Bij de vinificatie wordt gekozen voor een zachte aanpak, met inheemse gisten en een aanzienlijk aandeel hele trossen. De extractie gebeurt met mate om de finesse van de textuur te bewaren. De wijn rijpt ongeveer 18 maanden op eikenhouten vaten (waarvan circa 30% nieuw), gevolgd door enkele maanden verdere rijping in roestvrijstalen tanks. Hij wordt ongeklaard en met een zeer lichte filtratie gebotteld.

Druivenras

Pinot Noir (100%).