Domaine Virgile Lignier-Michelot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Chenevery" 2022

Kenmerken en proefnotities bij de Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chenevery" 2022 van Domaine Virgile Lignier-Michelot

Degustatie

Kleur
De wijn is levendig en stralend en toont een prachtige robijnrode tint, geaccentueerd door jeugdige reflecties aan de rand.

Neus
Het boeket opent met intense aroma's van rood en zwart fruit, die doen denken aan wilde kers, zwarte bes en frambozencoulis. Het wint aan complexiteit met delicate florale tonen van viooltjes en rozen, aangevuld met hints van bosgrond, specerijen en subtiel eikenhout dat vanille, cacao en toast oproept.

Smaak
De elegante en precieze aanzet onthult een zijdezachte textuur, gedragen door een fijne structuur. In de mond ontvouwen zich smaken van sappig rood fruit, pruimenschil en gedroogde kruiden, vergezeld van een vleugje thee. De fijne, krijtachtige tannines versmelten harmonieus met een frisse, goed geïntegreerde zuurgraad en leiden naar een lange, aanhoudende en uitgesproken minerale afdronk.

Spijs-wijncombinatie

Deze wijn combineert prachtig met delicaat rood vlees, smaakvol gevogelte of gevederd wild. Daarnaast doet hij gerechten met bruine saus en bereidingen met paddenstoelen en truffel alle eer aan, net als zachte kazen zoals Brie of halfharde, ongekookte geperste kazen zoals Saint-Nectaire.

Serveren en bewaren

Om deze Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chenevery" 2022 ten volle te waarderen, schenkt u hem het best op een temperatuur van ongeveer 15 à 16 °C. Dankzij zijn fijne structuur beschikt deze wijn over een opmerkelijk bewaarpotentieel en kan hij tot ongeveer 2037 worden gedronken.

De verfijning en rijkdom van een Morey-Saint-Denis 1er Cru

Het domein

In het hart van de Côte de Nuits in Bourgogne heeft Domaine Virgile Lignier-Michelot zich ontwikkeld tot een onmisbare referentie. Hoewel de familie al sinds het begin van de 20e eeuw wijnstokken verbouwt, werd het domein in 1992 opgericht als zelfstandig bottelend wijnhuis. Het domein, dat tegenwoordig wordt geleid door Virgile en Laure Lignier, beslaat ongeveer tien hectare. Het staat bekend om zijn milieuvriendelijke aanpak en zijn streven naar zuiverheid, en brengt wijnen voort die finesse, elegantie en een getrouwe expressie van de beste terroirs van de streek verenigen.

De wijngaard

Het perceel waarvan deze wijn afkomstig is, ligt in Morey-Saint-Denis, halverwege de helling, net onder de beroemde climat Les Faconnières. Dit uitzonderlijke terroir onderscheidt zich door ondiepe bodems die bijzonder rijk zijn aan harde kalksteen, mergel en hellingpuin. De ongeveer vijfenveertig jaar oude wijnstokken halen er een bijzondere mineraliteit uit. Het domein kiest voor niet-gecertificeerde biologische wijnbouw zonder chemische herbiciden en besteedt bijzondere aandacht aan de maancycli om het natuurlijke evenwicht van de wijnstokken en de biodiversiteit van de bodem te behouden.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2022 werd gekenmerkt door over het algemeen warmere weersomstandigheden. Dankzij een strikt rendementsbeheer en nauwgezet werk in de wijngaard verliep de groeicyclus echter optimaal. De druiven bereikten zo een perfecte rijpheid en behielden tegelijk een mooie natuurlijke frisheid, zonder de excessen die de zomerhitte met zich mee kan brengen.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, waarna een strenge dubbele selectie volgt, eerst in de wijngaard en vervolgens in de kelder. De Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chenevery" 2022 wordt op basis van zwaartekracht gevinifieerd, met zeer zachte extracties en een aanzienlijk aandeel hele trossen. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden op eikenhouten vaten, waaronder een weloverwogen aandeel nieuw hout van gerenommeerde kuiperijen, waarna hij zijn rijping voltooit met vier maanden in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt met minimale interventie gebotteld.

Druivenras

100% Pinot Noir