Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019

Proefnotities en advies voor de Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019 van Donatella Cinelli Colombini

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een intense, heldere robijnrode kleur, die de opmerkelijke concentratie van het oogstjaar weerspiegelt.

Neus

Complex en intens: de neus onthult aroma’s van rijp, jamachtig rood fruit, begeleid door kruidige tonen. Nuances van vanille, zwarte peper en tabak geven dit verfijnde bouquet extra diepte en weerspiegelen de invloed van de langere rijping in Frans en Slavonisch eiken.

Mond

In de mond valt deze wijn op door zijn genereuze structuur en rijpe tannines. Smaken van jamachtig rood fruit versmelten harmonieus met toetsen van kruiden, vanille, zwarte peper en tabak. De afdronk houdt lang aan, met grote persistentie, en wordt gekenmerkt door een typische peperige toets die de elegantie en complexiteit van deze uitzonderlijke cuvée benadrukt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Brunello di Montalcino Riserva is een ideale match bij gegrild of geroosterd rood vlees, wild en traditionele Toscaanse gerechten die langzaam worden gegaard. Hij combineert ook prachtig met gerijpte kazen zoals pecorino toscano stagionato of Parmigiano Reggiano.

Serveren en bewaren

De Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019 heeft baat bij decanteren één tot twee uur voor het serveren om zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen. Aanbevolen wordt om hem te serveren op een temperatuur van rond 18°C.

Een uitzonderlijke Brunello di Montalcino Riserva van een toonaangevend Toscaans domein

Het domein

Het domein Casato Prime Donne, opgericht in 1998 door Donatella Cinelli Colombini, onderscheidt zich als het eerste Italiaanse wijnbedrijf dat volledig door vrouwen wordt geleid. Gelegen in Montalcino in Tuscany, beslaat het ongeveer dertien hectare wijngaarden. Het bezit heeft historische wortels die teruggaan tot 1592, toen de voorouders van Donatella Cinelli Colombini—de Socini-familie uit Siena—de eerste gebouwen op de Casato-site oprichtten. Als pionier van wijntoerisme in Italië creëerde Donatella Cinelli Colombini in 1993 het Movimento Turismo del Vino en het evenement Cantine Aperte. Sinds 2016 is zij voorzitter van de Associazione Nazionale Le Donne del Vino en belichaamt zij een sterke inzet voor de vooruitgang van vrouwen in de Italiaanse wijnsector. Het domein is sinds 2018 biologisch gecertificeerd en draagt waarden uit van respect voor de natuur, de mens en lokale tradities.

De wijngaard

De stokken van de Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019 staan aangeplant op ongeveer 225 tot 250 meter boven zeeniveau, op klei-kalksteenbodems van sedimentaire oorsprong uit het Plioceen. De wijngaard Ardita, die de druiven levert voor deze Riserva-cuvée, profiteert van een gunstige ligging en een terroir dat bijzonder geschikt is om sangiovese tot uitdrukking te brengen. De wijngaard wordt biologisch bewerkt en krijgt gedurende het groeiseizoen een uiterst zorgvuldige verzorging.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in Montalcino werd gekenmerkt door uitzonderlijke weersomstandigheden. Na een natte, koele lente was de zomer heet en droog, met temperaturen die begin augustus opliepen tot 37 tot 38°C. Welkome regenval eind juli gaf de wijnstokken de nodige hydratatie in aanloop naar de véraison half augustus. September bracht warm, zonnig weer met koele nachten, wat een optimale rijping bevorderde. De oogst vond onder uitstekende omstandigheden plaats tot half oktober, wat resulteerde in perfect rijpe druiven met behouden zuren en een opmerkelijke polyfenolische concentratie.

Vinificatie en rijping

De Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2019 ondergaat een langdurige rijping van ongeveer 36 maanden op eikenhout. De vinificatie begint in vaten van 500 liter en wordt vervolgens overgebracht naar grotere foeders van 15 tot 40 hectoliter uit Slavonië en Allier. Deze aanpak zorgt voor een zachte, geleidelijke oxygenatie van de wijn, terwijl de puurheid van het fruit behouden blijft. In overeenstemming met de appellatieregels rijpt de wijn daarna minstens zes maanden op fles vóór hij op de markt komt.

Druivenras

100% sangiovese.