E. Guigal : Ex Voto 2017

Proefnotities en proefadvies voor E. Guigal’s Ermitage “Ex Voto” 2017

Proeven

Kleur

De wijn toont een diep rode kleur, bijna zwart, wat de uitzonderlijke concentratie van deze wijn weerspiegelt.

Neus

Het bouquet onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met tonen van intens zwart fruit, aangevuld met hints van leer en zoethout. Aroma’s van exotische specerijen en eucalyptus verrijken dit verfijnde aromatische profiel verder.

Mond

In de mond toont deze wijn een indrukwekkende rijkdom en concentratie. De tanninestructuur is krachtig en behoudt toch een verfijnde elegantie, wat een uitstekend bewaarpotentieel belooft.

Spijs- en wijncombinaties

Deze uitzonderlijke wijn combineert prachtig met fijne rode vleessoorten, met kruiden geroosterd lamsvlees, evenals gevogelte- en haaswild. Ook past hij perfect bij verfijnde gerechten zoals kalfsvlees met morieljes of gevogelte in saus.

Serveren en bewaren

Ermitage “Ex Voto” 2017 heeft baat bij karafferen gedurende 3 tot 4 uur vóór het serveren, zodat zijn aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18 °C. Deze wijn kan worden gedronken tot ongeveer 2040.

Een uitzonderlijke Ermitage van de beste terroirs van de Rhônevallei

Het domein

Opgericht in 1946 door Étienne Guigal in Ampuis, heeft het huis E. Guigal zich gevestigd als een onmisbare referentie in de Noordelijke Rhônevallei. Vandaag staat Philippe Guigal aan het roer, als vertegenwoordiger van de derde generatie; het familiebedrijf bezit circa 60 hectare wijngaarden in de meest prestigieuze appellations. In 2000 verwierf de familie met name vier uitzonderlijke percelen op de Hermitage-heuvel, waaruit de cuvée Ex Voto is ontstaan. E. Guigal beschikt sinds 2003 ook over een eigen kuiperij, gevestigd in de historische kelders van Château d'Ampuis, wat een absolute controle garandeert over de kwaliteit van de vaten waarin zijn grootste wijnen rijpen.

De wijngaard

De Ermitage “Ex Voto” Rouge is afkomstig van vier uitzonderlijke percelen op de legendarische Hermitage-heuvel: Bessards, Greffieux, Murets en L'Hermite. Deze stokken, 50 tot 90 jaar oud, gedijen op diverse bodems samengesteld uit klei, graniet en alluviale afzettingen. De opbrengsten worden bewust beperkt tot 35 hectoliter per hectare om een optimale concentratie van de druiven te waarborgen. Dit mozaïek van terroirs geeft de wijn een opmerkelijke complexiteit en diepgang, kenmerkend voor deze prestigieuze appellation.

Het oogstjaar

Het jaar 2017 werd gekenmerkt door contrasterende weersomstandigheden in de Rhônevallei. Na een zachte winter kende de lente enkele vorstperiodes, gevolgd door een hete, zonnige zomer. Deze omstandigheden bevorderden een optimale rijping van de druiven, wat resulteerde in fruit met een grote aromatische concentratie, terwijl een mooie frisheid behouden bleef. De jaargang 2017 onderscheidt zich door zijn zonnige, gulle karakter.

Vinificatie en rijping

Ermitage “Ex Voto” Rouge 2017 wordt volgens traditionele methoden gevinifieerd, met een maceratie van vier weken om een optimale extractie te verzekeren. De gisting gebeurt met inheemse gisten. Vervolgens ondergaat de wijn een bijzonder lange rijping van 42 maanden in nieuwe eikenhouten vaten, gemaakt in de kuiperij van het huis. Deze verlengde rijping zorgt voor een perfecte integratie van tannines en hout, en geeft de wijn zijn zijdeachtige textuur en opmerkelijke complexiteit. Er wordt vóór het bottelen niet gefilterd en niet geklaard.

Druivenras

Syrah