E. Guigal : Ex Voto 2018

Proefnotities en advies voor de Ex Voto 2018 van E. Guigal

Proeven

Kleur

De wijn toont een diepe, intense kleur, die de uitzonderlijke concentratie van het oogstjaar weerspiegelt.

Neus

Het bouquet opent met krachtige aroma’s van rijpe bramen, zwarte bessen en kruiden, opgefrist door toetsen van wild, rook en gegrild spek. Een hint van bruine suiker geeft extra diepte aan geuren van kersen en frambozen. Met beluchting brengen nuances van Marokkaanse specerijen en wierook een exotische, verfijnde dimensie.

Smaak

In de mond toont deze wijn zowel concentratie als elegantie, met een indrukwekkende tanninestructuur. Het palet onthult enorme hoeveelheden fruit die de mond royaal bekleden, met smaken van kruidige zure kersen, bramen, zoethout en vruchtenbrood. Mineraliteit voegt een extra laag toe, terwijl tonen van koffie, espresso en zwarte peper voor verdere complexiteit zorgen. Sappige zuren geven balans en frisheid. De opmerkelijk aanhoudende afdronk blijft ruim langer dan zestig seconden hangen met tonen van donker fruit, florale kruiden en rook.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert prachtig met rood en wit vlees, op allerlei manieren bereid: kalf, varken, rund, lam, eend, wild, geroosterde gevogelte, gestoofde gerechten of bereidingen van de grill. Hij past ook goed bij de Aziatische keuken, vlezige vis zoals tonijn, paddenstoelen, worst, cassoulet, evenals gerechten met tomaten, aubergine en pasta.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om de Ex Voto 2018 te serveren op een temperatuur van 15,5 °C. Wanneer hij jong is, profiteert deze wijn van karafferen gedurende drie tot vier uur, zodat de aroma’s zich kunnen openen en de tannines zachter worden. Deze wijn kan vanaf ongeveer 2030 worden gedronken en zal zich blijven ontwikkelen tot circa 2060.

De verfijning van een grote Ermitage-wijn, de verwezenlijking van een visionaire droom

Het domein

Het huis E. Guigal, opgericht in 1946 door Étienne Guigal, heeft zich gevestigd als een van de meest invloedrijke producenten in de Rhônevallei. Gevestigd in Ampuis, in het hart van de appellation Côte-Rôtie, wordt het familiebedrijf vandaag geleid door Philippe Guigal, die samen met zijn vader Marcel de derde generatie vertegenwoordigt. Het domein bezit ongeveer 150 acres wijngaarden, uitsluitend geconcentreerd op de meest prestigieuze terroirs van de Noordelijke Rhône. E. Guigal onderscheidt zich door een eigenzinnige aanpak die chemievrije wijnbouw, lange rijping op vat en een strenge selectie per perceel combineert. Opmerkelijk is dat het huis het enige domein in de Rhônevallei is met een eigen kuiperij, die sinds 2003 jaarlijks ongeveer achthonderd ambachtelijk gemaakte vaten produceert.

De wijngaard

De Ex Voto Ermitage is afkomstig van vier uitzonderlijke percelen: Bessards (30%), Greffieux (30%), L'Hermite (20%) en Murets (20%). Deze wijnstokken, 50 tot 90 jaar oud, staan aangeplant op steile hellingen met diverse bodems, van klei tot graniet, aangevuld met alluviale samenstellingen, allemaal rustend op de beroemde granitische ondergrond die kenmerkend is voor deze plek. Dit mozaïek van terroirs geeft de wijn een opmerkelijke complexiteit en diepgang en drukt ten volle het unieke karakter van deze legendarische appellation uit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in de Noordelijke Rhône behoort tot de grootste van de recente geschiedenis. Na een zeer natte lente die de vegetatieve cyclus vertraagde, bleek de zomer uitzonderlijk heet en droog, waardoor het de warmste jaargang sinds 2003 werd. Deze combinatie van lenteregen en intense zomerhitte zorgde voor een gelijkmatige rijping met een uitzonderlijke opbouw van suikers. De oogst begon eind augustus en eindigde midden september onder ideale omstandigheden. De rode wijnen van 2018 tonen een opmerkelijke concentratie en intensiteit, met diepe kleuren en rijke tanninestructuren die een uitstekend rijpingspotentieel beloven.

Vinificatie en rijping

De Ex Voto 2018 wordt gemaakt volgens de traditionele methoden van de Rhônevallei, met minutieuze aandacht in elke fase. De gisting gebeurt met inheemse gisten, zonder klaringsmiddelen of filtratie. De wijn ondergaat een lange rijping op vat, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van de tannines en de ontwikkeling van een uitzonderlijke aromatische complexiteit.

Druivenras

100% Syrah