François Villard : Certitude 2023

Kenmerken en proeftips van de Crozes-Hermitage "Certitude" 2023 van François Villard

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een matige robijn- tot granaattint.

De neus
Prachtig intens, de neus onthult aroma's van fris zwart fruit zoals zwarte bes en braambes. Deze worden verrijkt met delicate bloemige accenten die aan violet doen denken, onderstreept door zachte kruidige noten van zwarte peper.

De mond
De aanzet is zacht en toegankelijk, met fijne, zijdeachtige en verfijnde tannines. De mond biedt een gulle expressie van rood fruit vermengd met de specerijen die op de neus werden waargenomen, alles ondersteund door een mooie zuurspanning. De afdronk valt op door zijn aanhoudende frisheid en een subtiele rokerige toets.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met terrine van hertenvlees, traditionele coq au vin of een streekkaas zoals Saint-Félicien. Hij past ook heel goed bij gegrild of geroosterd rood vlees, evenals bij mediterrane gerechten met verse kruiden.

Serveren en bewaren

Al jong toegankelijk, kan de Crozes-Hermitage "Certitude" 2023 nu al genoten worden, maar hij bezit ook een opmerkelijk verouderingspotentieel, waardoor hij tot ongeveer 2038 gunstig kan evolueren.

De authentieke en evenwichtige expressie van een Crozes-Hermitage van François Villard

Het domein

Opgericht in 1989 door François Villard, een voormalig chef-kok die autodidactisch wijnmaker werd, ligt het domein in Saint-Michel-sur-Rhône, in het hart van de Noordelijke Rhônevallei. Wat begon met bescheiden aanplantingen, is uitgegroeid tot een domein van ongeveer zestig hectare, met behoud van strenge kwaliteitsnormen. Nog altijd geleid door zijn oprichter en huidige eigenaar, François Villard, onderscheidt het domein zich door zijn milieubewuste aanpak en zijn toewijding aan het produceren van authentieke wijnen die de rijkdom van hun terroirs trouw weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven bestemd voor deze Crozes-Hermitage cuvée komen van zorgvuldig geselecteerde percelen in de gemeenten Chanos-Curson, Beaumont-Monteux en Mercurol. Met een gemiddelde leeftijd van ongeveer vijftien jaar gedijen de wijnstokken onder een gematigd continentaal klimaat. Het terroir bestaat uit een mozaïek van afgeronde kiezelstenen, die de warmte van de zon vasthouden, gecombineerd met goed doorlatend silicaatzand en klei, wat het geheel een mineraal karakter met granitische invloed geeft.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Crozes-Hermitage "Certitude" 2023 bevordert een pure expressie van het terroir. De rijping vindt plaats over een totaal van zestien maanden. De eerste twaalf maanden verlopen in een combinatie van Franse eiken vaten en afgeknotte kegelvormige kuipen, wat een subtiele aromatische ontwikkeling mogelijk maakt zonder de wijn te sterk te tekenen. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor de laatste vier maanden, een cruciale stap om de frisheid van het fruit te behouden en de assemblage te harmoniseren voor het bottelen.

Druivenras

Deze wijn wordt gemaakt uit 100% Syrah.