Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2015

Proefnotities en advies voor Clos d'Ora 2015 van Gérard Bertrand

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een diepe, briljante robijnrode kleur.

Neus

De neus onthult een prachtige aromatische complexiteit, met intense tonen van zwarte en rode vruchten. Kruidige nuances van peper en nootmuskaat versmelten met florale toetsen van viooltje en pioenroos. Een vleugje leer maakt dit elegante boeket compleet.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn door zijn kracht en elegantie. De tanninestructuur, opmerkelijk zijdezacht en fijn van textuur, omhult het gehemelte met breedte. De afdronk, van uitzonderlijke lengte, blijft hangen op peperige tonen en een mooie, hartige bitterheid.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn is een ideale match bij gestoofde lamsschenkels of gegrild Aubrac-rundvlees. Hij past ook perfect bij rood vlees in saus, wild of gerechten op basis van paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Clos d'Ora 2015 komt het best tot zijn recht wanneer hij één uur voor het serveren wordt gedecanteerd en op 17°C wordt geserveerd. Deze wijn beschikt over een uitzonderlijk bewaarpotentieel.

Een iconische wijn uit Languedoc, krachtig en expressief

Het domein

Gérard Bertrand geldt inmiddels als ’s werelds toonaangevende producent van gecertificeerde biodynamische wijnen. Aan het hoofd van een domein van meer dan 900 hectare, verspreid over zeventien eigendommen in Languedoc-Roussillon, heeft hij deze regio omgevormd tot een internationale referentie voor kwaliteitswijnen. Sinds de oprichting van zijn bedrijf in 1995 blijft Gérard Bertrand onvermoeibaar werken om het uitzonderlijke potentieel van de terroirs van Languedoc te onthullen. Bekroond tot World’s Best Winegrower in 2023, belichaamt hij een wijnbouw van topniveau, gebaseerd op respect voor de natuur en de authentieke expressie van het terroir.

De wijngaard

Clos d'Ora beslaat negen hectare in het hart van de appellatie Minervois La Livinière, op 220 meter boven zeeniveau. De wijngaard ligt op een uitzonderlijke locatie, op een unieke geologische breuklijn waar kalksteen- en mergelbodems samenkomen. Dit mozaïek van terroirs herbergt oude carignan- en grenache-wijnstokken, aangevuld met aanplant van syrah en mourvèdre. De wijngaard wordt volledig biodynamisch beheerd en uitsluitend met paarden bewerkt, in overeenstemming met natuurlijke ritmes en de maankalender.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2015 in Languedoc wordt gekenmerkt door een zonnig profiel, getemperd door enkele zeer welkome regenbuien. Op een zachte winter volgde een lente die gunstig was voor de groei van de wijnstok. De warme, zonnige zomer, onderbroken door weldadige neerslag, stelde de druiven in staat optimaal te rijpen. De oogst vond plaats onder uitstekende omstandigheden, waarbij koele ochtendtemperaturen hielpen de aroma’s te behouden.

Vinificatie en rijping

De oogst van Clos d'Ora 2015 werd met de hand uitgevoerd, met een strenge selectie van de trossen. Elk druivenras en elk perceel werd afzonderlijk gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde betonnen cuves. De syrah werd ontsteeld vóór het inkuipen, terwijl de grenache en mourvèdre een zachte ontsteling en een milde maceratie ondergingen. De carignan werd gevinifieerd met hele trossen. De rijping vond plaats gedurende twaalf maanden in vaten van Frans eiken, deels nieuw en deels één keer gebruikt.

Druivenrassen

Syrah, grenache, mourvèdre, carignan.