Jean-Charles Fagot : Saint-Romain Village 2024

Kenmerken en proeftips voor de Saint-Romain Village 2024 van Jean-Charles Fagot

Proeverij

Neus
Het boeket valt op door zijn complexiteit en onthult verleidelijke geuren van witte bloemen en rijp steenfruit, alles onderstreept door subtiele minerale tonen.

Smaak
In de mond is de wijn krachtig en tegelijk prachtig fris, met een zijdezachte textuur. Hij strekt zich sierlijk uit tot een lange, bijzonder elegante afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij vette vis, een verfijnd zeevruchtenplateau of een selectie milde kazen.

De elegantie en frisheid van een witte wijn uit Saint-Romain

Het domein

Als derde generatie van een wijnbouwersfamilie leidt Jean-Charles Fagot dit domein in Corpeau, Frankrijk. Om zijn assortiment wijnen uit Bourgogne uit te breiden, richtte hij in 2014 zijn eigen négociantbedrijf op. Met een kleine wijngaard van drie tot vier hectare in het hart van de Côte de Beaune combineert hij zijn familie-erfgoed vakkundig met zijn werk als négociant. Het domein is diep geworteld in de lokale traditie en werd bovendien onderscheiden met het Saint-Vincent-beeldje.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen uit de appellatie Saint-Romain, die op hooggelegen hellingen in het westelijke deel van de Côte de Beaune ligt. Dit koelere terroir geeft de druiven een opmerkelijke spanning en mineraliteit, kenmerkend voor het gebied.

Vinificatie en rijping

De Saint-Romain Village 2024 wordt volgens traditionele methoden gemaakt en rijpt zorgvuldig op eikenhouten vaten. Deze rijpingsperiode van twaalf tot veertien maanden geeft de wijn zijn structuur en ontwikkelt tegelijk zijn aromatische complexiteit.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van chardonnay (100%).