Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny Village 2023

Kenmerken en proeftips van Chambolle-Musigny "Village" 2023 Joseph Drouhin

Proefnotities

Het oog
Met een prachtige helderheid onthult de kleur een levendige robijnrode tint, opvallend lichtgevend.

De neus
Het aromatische boeket toont zich complex, met geuren van zwarte kers, violenbloesem en vochtige aarde. Na verloop van tijd kunnen subtiele accenten van truffel en wild naar boven komen.

De mond
De mond biedt een zijdezachte textuur, gedragen door tannines van grote finesse. De balans is perfect tussen mooie levendigheid, uitgesproken minerale tonen en rijke aroma's van rijpe rode bessen en zwarte bessen. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke lengte op noten van kers en gekonfijt fruit.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met gevogeltewild zoals kwartel of patrijs, geroosterd gevogelte in saus, of een fijn kalfsbraadstuk. Hij vormt ook een prachtig geheel met zachte kazen met korstrijping zoals Brie de Meaux, Camembert of Chaource.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van de Chambolle-Musigny "Village" 2023 volledig te kunnen waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 16°C. Deze wijn beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2038 worden bewaard.

De elegantie en puurheid van een grote rode Bourgogne

Het domein

Het huis Joseph Drouhin, opgericht in 1880 in Beaune, Frankrijk, is een ware instelling in Bourgondië. Oorspronkelijk een wijnhandelaar, heeft het bedrijf geleidelijk een uitzonderlijk domein opgebouwd dat nu ongeveer honderd hectare in de regio omvat. Momenteel geleid door Frédéric Drouhin, vertegenwoordiger van de vierde generatie, onderscheidt het domein zich door zijn pioniersrol in de biologische en biodynamische wijnbouw. Bekend voor de elegantie van zijn wijnen, zet het huis een unieke expertise voort, waarbij respect voor het terroir wordt gecombineerd met familiale continuïteit.

De wijngaard

Deze wijn komt uit een zorgvuldige assemblage van verschillende percelen die tot het domein behoren, gelegen binnen de appellation Chambolle-Musigny. Deze wijngaarden, verbouwd volgens gecertificeerde biologische en biodynamische principes, genieten voortdurende zorg, wat een pure en authentieke expressie van dit terroir waarborgt.

Het oogstjaar

2023 viel op door zijn bijzonder warme en gulle weersomstandigheden. Overvloedige zonneschijn stelde de bessen in staat een uitzonderlijke fenolische rijpheid te bereiken, terwijl een mooie natuurlijke zuurgraad behouden bleef dankzij nauwkeurige beslissingen tijdens de oogst.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Chambolle-Musigny "Village" 2023 worden met de hand geoogst in kleine open kratten, gevolgd door een strenge selectie. De bessen worden volledig ontsteeld voordat ze fermenteren met inheemse gisten, met een maceratieperiode van twee tot drie weken in kleine open kuipen, onderbroken door regelmatig onderdompelen en overpompen. De rijping vindt vervolgens plaats in Franse eiken vaten, waarvan 20 tot 25% nieuw is, gedurende een periode van 14 tot 16 maanden.

Druivenras

100% Pinot Noir.