Leroy : Auxey-Duresses Village 2018

Proefnotities en serveersuggesties voor de Auxey-Duresses 2018 van Domaine Leroy

Proeven

Kleur

De kleur toont een bleke goudgele tint, kristalhelder en stralend.

Neus

Krachtig en expressief: de neus onthult aanvankelijk een lichte reductieve toon die verdwijnt met beluchting. Daarna opent het bouquet met citrusaroma’s, vergezeld van geroosterde tonen, getoast sesamzaad en lucifer. Met beluchting verrijken nuances van verse amandel, boter en vanille het aromatische palet en komt een prachtige minerale complexiteit naar voren.

Mond

De aanzet is soepel en gul, met een rijke textuur die meteen in balans wordt gebracht door een levendige, verfrissende zuurgraad die het gehemelte domineert. Houttonen versmelten harmonieus met aroma’s van knapperig wit fruit, met hints van citroen en peer. Kruidige nuances van venkel en witte peper zorgen voor diepgang, terwijl een fijne, krijtige en stenige mineraliteit de tong omhult. De afdronk is lang en royaal, met zilte toetsen die doen denken aan een zeebries.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn uit Bourgogne past prachtig bij kapoen gevuld met foie gras of een kreeftenbisque. Hij combineert ook goed met langoustines en vis in een pittige saus, ratatouille, bereide schaal- en schelpdieren, evenals kazen uit de Gruyère-familie, blauwschimmelkazen of bepaalde geitenkazen.

Serveren en bewaren

De Auxey-Duresses 2018 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C (54–57°F). Deze wijn heeft een opmerkelijk bewaarpotentieel en kan meerdere decennia worden weggelegd.

Een uitzonderlijke witte wijn uit Bourgogne, geboren uit het terroir van Auxey-Duresses

Het domein

François Leroy, eigenaar van wijngaarden in onder meer Auxey-Duresses en Musigny, richtte in 1868 het négociant-huis Leroy op. Zijn zoon Joseph en, enkele jaren later, zijn kleinzoon Henri ontwikkelden het domein geleidelijk verder, met name door een afdeling op te zetten die gewijd was aan de productie van likeuren en eaux-de-vie. In 1942 verwierf Henri Leroy de helft van het prestigieuze terroir van la Romanée-Conti. Na zijn overlijden trad zijn jongste dochter Lalou Bize-Leroy in 1955 toe tot Domaine Leroy en werd zij tussen 1974 en 1992, naast Aubert de Villaine, co-directeur van het domaine de la Romanée-Conti.

De wijngaard

Auxey-Duresses is een appellatie in de Côte de Beaune, op ongeveer negen kilometer ten zuidwesten van Beaune, aan de ingang van een vallei die richting de Hautes Côtes voert. Het terroir wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems vermengd met stenige mergel, met voornamelijk zuid- en zuidoostelijke exposities. Op de helling van Mélian kondigt de fijne bodemsamenstelling die van Meursault en Puligny aan, wat bijzonder gunstige omstandigheden creëert voor de productie van witte wijnen. Domaine Leroy bezit ongeveer 1,25 hectare in het lieu-dit Les Lavières. Het continentale klimaat brengt warme, droge zomers en koele winters, met een vroege lente die extra waakzaamheid tegen vorst vereist.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2018 in Bourgogne behoort, zowel qua kwaliteit als qua hoeveelheid, tot de beste van het decennium. Na een koude, regenachtige winter tot half maart met sneeuw en temperaturen onder nul, werden de weersomstandigheden van april tot september uitzonderlijk. De warme, droge zomer hield aan tot aan de oogst, met uitzonderlijk veel zon en zeer weinig neerslag. Ondanks een aanzienlijke druk van valse meeldauw in het voorjaar, die intensieve behandelingen vereiste, leverden de zomerse omstandigheden perfect rijpe druiven in uitstekende gezondheid op, met een zeer rijk aromatisch palet en een perfecte balans tussen rondheid en frisheid.

Vinificatie en rijping

De Auxey-Duresses 2018 van Domaine Leroy wordt gemaakt volgens een minimalistische aanpak die de expressie van het terroir vooropstelt. De oogst gebeurt met de hand op optimale rijpheid. De vinificatie vindt plaats in cuves en vaten, gevolgd door rijping op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten van de kuiperij François Frères. De wijn rijpt op fijne lie met regelmatige bâtonnage om aromatische complexiteit te ontwikkelen. Vóór het bottelen wordt geen klaring of filtratie toegepast, waardoor de integriteit en authenticiteit van de wijn behouden blijven.

Druivenras

100% chardonnay.