#Lou By Peyrassol 2024

Proefnotities en advies voor #Lou De Peyrassol Rosé 2024

Proeven

Kleur

De kleur toont een bleekroze tint met delicate zalmroze schakeringen.

Neus

De neus verleidt met zijn uitnodigende karakter en onthult toetsen van rijpe druif die evolueren naar intense aroma’s van steenfruit, met name abrikoos en witte perzik.

Palet

In de mond onderscheidt deze rosé zich door zijn frisheid en finesse. De soepele, volle textuur draagt sappige tonen van witte perzik en abrikoos. De ronde, gulzige afdronk wordt opgefrist door een licht sprankelende, friszure toets die voor levendigheid zorgt.

Food- en wijnpairing

#Lou Rosé 2024 is een perfecte match bij zonovergoten gerechten. Hij combineert prachtig met een heruitgevonden capresesalade met nectarines, een focaccia belegd met prosciutto en verse abrikozen, gegrilde zeebrasem met citroen en aromatische kruiden, of gegrilde groenten gemarineerd in olijfolie en Herbes de Provence.

Schenken en bewaren

#Lou Rosé 2024 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 10°C.

Een gulle, verfrissende Provence-rosé, gesigneerd Peyrassol

Het domein

De Commanderie de Peyrassol, in de 13e eeuw gesticht door de Tempeliers, behoort tot de oudste wijndomeinen van de Provence, met productie die al in 1256 werd vastgelegd. Gelegen aan de uitlopers van het Massif des Maures, omvat dit domein van 850 hectare, onder leiding van Philippe Austruy, 92 hectare wijngaarden die worden beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw.

De wijngaard

#Lou Rosé 2024 komt uit de appellatie AOP Côtes de Provence, waar de wijnstokken gedijen op overwegend kalkrijke bodems. Dit bodemprofiel geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid en subtiele mineraliteit.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 begon met een strenge winter, gekenmerkt door vorst en overvloedige neerslag van meer dan 400 millimeter. De zomer was warm en droog, zonder hittegolfperiodes. De oogst begon op 22 augustus. De eerste sappen vertoonden een zongekust karakter en citrusnoten, terwijl het fruit dat na de septemberregens werd geplukt frisheid bracht, samen met florale aroma’s en tonen van rood fruit.

Vinificatie en rijping

#Lou Rosé 2024 wordt traditioneel gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves na een zachte pneumatische persing. De rijping vindt gedurende enkele maanden plaats in roestvrijstalen cuves op fijne lies, wat helpt om de aromatische frisheid van de wijn te behouden.

Druivenrassen

Cinsault (40%), Grenache (40%), Syrah (20%).