Mas Jullien : Autour de Jonquières 2020

Kenmerken en degustatie-adviezen voor Autour de Jonquières 2020 van Mas Jullien

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een dieprode kleur met robijnrode schakeringen.

De neus

De neus onthult een prachtige aromatische complexiteit met tonen van zwart en rood fruit, vergezeld van nuances van grafiet, peper en viooltje. Mediterrane toetsen van garrigue en subtiele minerale noten completeren dit elegante boeket.

De mond

In de mond bekoort deze wijn met zijn rijke en fluweelzachte textuur, gedragen door zijdezachte, perfect geïntegreerde tannines. De balans tussen kracht en elegantie is opmerkelijk, met een aanhoudende frisheid die door de gehele proeverij loopt. De lange, minerale afdronk laat een indruk achter van delicate spanning en grote zuiverheid van expressie.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert ideaal met gegrilde lamskoteletten met een kruidenkorst of een gebraden lamsbout. Hij past ook prachtig bij gegrilde rundvleesbereidingen, mediterrane gerechten met tomaten en olijven, of belegen Gouda-achtige kazen.

Serveren en bewaren

De Autour de Jonquières 2020 kan nu al gedronken worden na een korte beluchting, maar zal in de loop der tijd aan complexiteit winnen. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel tot ongeveer 2040.

Een uitzonderlijke rode wijn uit Terrasses du Larzac van Mas Jullien

Het domein

Mas Jullien, opgericht in 1985 door Olivier Jullien, destijds amper twintig jaar oud, heeft zich gevestigd als een van de onbetwiste referenties van de Languedoc. Het domein ligt in Jonquières, op ongeveer 40 kilometer van de Middellandse Zee, en beslaat circa twintig hectare wijngaarden aangeplant op de terrassen van de Larzac. Olivier Jullien, nog steeds aan het roer van het domein, wordt erkend als een visionair pionier die het uitzonderlijke potentieel van deze regio heeft aangetoond. Met een strenge biodynamische wijnbouw heeft hij een stijl gesmeed die frisheid, elegantie en de minerale expressie van het terroir bevoorrecht, tegen de heersende trends in. La Revue du Vin de France heeft hem drie opeenvolgende decennia lang drie sterren toegekend, een bewijs van de consistente excellentie van zijn wijnen.

De wijngaard

Autour de Jonquières is afkomstig van een tiental micropercelen rondom het dorp Jonquières, binnen de appellatie Terrasses du Larzac. De wijnstokken zijn aangeplant op grote hoogte, tot wel 900 meter, op arme bodems die voornamelijk bestaan uit kalksteen en kalksteengruis. Deze bevoorrechte geografische ligging profiteert van aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, waardoor de druiven een opmerkelijke frisheid behouden en tegelijkertijd hun aromatische complexiteit bewaren. De oude wijnstokken, geteeld volgens biodynamische principes met opbrengsten beperkt tot circa 30 hectoliter per hectare, zorgen voor een authentieke en diepgaande expressie van het terroir.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 profiteerde van gunstige klimatologische omstandigheden, waardoor druiven van uitzonderlijke kwaliteit werden geproduceerd die fysiologische rijpheid combineren met de aromatische frisheid die kenmerkend is voor terroirs op grote hoogte.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en strenge selectie worden de druiven voor Autour de Jonquières 2020 ontsteeld en vervolgens per perceel apart gevinifieerd in tanks van 40 hectoliter met inheemse gisten. De fermentatie, die ongeveer drie weken duurt, gaat gepaard met regelmatige pigeage onder strikte temperatuurcontrole. Na de malolactische gisting rijpt de wijn gedurende een jaar in demi-muids van 600 liter en wordt vervolgens overgebracht naar grote eiken foudres voor nog eens twee jaar. Deze langdurige rijping stelt de wijn in staat zijn complexiteit te ontwikkelen en tegelijkertijd de finesse van zijn expressie te behouden.

Druivenrassen

Mourvèdre (40%)
Carignan (40%)
Syrah (20%)