Méo-Camuzet : Vosne-Romanée Village Domaine 2019

Kenmerken en proeftips voor de Vosne-Romanée Village Domaine 2019 van Méo-Camuzet

Proefnotitie

Kleur
Deze wijn toont een kleur die varieert van levendig paars tot middelmatig granaatrood. Hij is briljant en toont een mooie concentratie zonder ondoorzichtig te zijn.

Geur
Het aromatische boeket is bijzonder expressief en verleidelijk. Het opent met een stralend samenspel van rood en zwart fruit, dat doet denken aan framboos, kers, aardbei en granaatappel. Deze fruitige basis wordt verrijkt door delicate bloemige nuances van roos en viooltje, aangevuld met tonen van exotische kruiden, sinaasappelschil, sandelhout en subtiel aardse accenten.

Smaak
Wonderlijk intens: het gehemelte verenigt kracht en finesse op meesterlijke wijze. De structuur, medium tot vol van body, wordt ondersteund door tannines die zowel stevig als opmerkelijk fluweelzacht zijn. Het geheel wordt getild door een opmerkelijke frisheid en een zeer uitgesproken minerale kern, die uitmondt in een lange, precieze, licht krijtachtige en bijzonder watertandmakende afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past prachtig bij vlees met delicate maar diepgaande smaken, zoals gebraden eend, duif of een kalfsrack. Ook gevogelte van topkwaliteit met paddenstoelen of wortelgroenten komt ermee tot zijn recht, evenals verfijnde traditionele gerechten zoals ossenhaas met morieljes. Kies aan het einde van de maaltijd voor zachte kazen van gemiddelde rijping, zoals Brillat-Savarin.

Serveren en bewaren
Dankzij de mooie zuurgraad is deze Vosne-Romanée Village Domaine 2019 in zijn jeugd al toegankelijk en kan hij na drie tot vier jaar bewaren worden genoten. Met de tijd zal hij echter aan balans en diepte winnen, met de structuur om tot circa 2034 te rijpen.

De elegantie en mineraliteit van een grote Vosne-Romanée van Méo-Camuzet

Het domein
In Vosne-Romanée ontleent Domaine Méo-Camuzet zijn naam aan Étienne Camuzet, die in 1920 wijnstokken verwierf in Clos de Vougeot. In 1959 nam Jean Méo de leiding van het domein over en zette hij de geschiedenis voort. De eerste jaargang onder het etiket Méo-Camuzet werd geproduceerd in 1983. Tegenwoordig bewerkt het domein prestigieuze climats van de Côte de Nuits, waaronder Richebourg, Échézeaux en Cros Parantoux. Zijn pinot noirs zijn elegant en diepgaand en drukken alle finesse van het Bourgondische terroir uit.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van twee percelen van ongeveer 1,4 hectare binnen de appellation Vosne-Romanée. Het climat Les Barreaux, halverwege de helling gelegen met een noordoostelijke expositie, ligt op een bodem die vergelijkbaar is met die van naburige grands crus zoals Richebourg en zorgt voor een mooie frisheid. De wijnstokken werden geplant tussen de jaren 1970 en 1980. Het perceel Les Communes, in het centrum van het dorp op klassiekere bodems, geeft de wijn rijpheid en een zijdeachtig karakter dankzij oude wijnstokken uit de late jaren 1950.

De jaargang
Het groeiseizoen van 2019 werd gekenmerkt door hoge zomertemperaturen, gecompenseerd door relatief koele nachten. Deze vegetatieve cyclus bracht een warme maar perfect evenwichtige jaargang voort, die een schitterende definitie van de terroirs behield. De grootste uitdaging lag in de gelijktijdige rijping van de wijnstokken, wat veel reactievermogen en een perfecte opbrengstcontrole vereiste om het ideale oogstmoment te bepalen en alle frisheid van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping
Na de handoogst en een rigoureuze selectie werden de bessen bestemd voor de Vosne-Romanée Village Domaine 2019 volledig geëgrappeerd. De vinificatie met minimale tussenkomst begint met een koude prefermentatieve maceratie, gevolgd door fermentatie in betonnen kuipen met zachte extractie. De sappen van de twee percelen worden apart gevinifieerd. Vervolgens vindt een lange rijping plaats in eikenhouten vaten, met 50% nieuw hout, om de structuur te verfijnen. De uiteindelijke assemblage gaat vooraf aan de bottelarij op basis van de zwaartekracht, zonder klaring of filtratie.

Druivenras
100% pinot noir