Miraval : Sainte-Victoire 2025

Kenmerken en proefnotities van de Sainte-Victoire 2025 van Miraval

Proeverij

Het oog
Deze wijn onthult een zeer bleekroze tint, helder en lichtgevend, verfraaid door delicate roségouden reflecties.

De neus
Bijzonder expressief en opmerkelijk verfijnd, het aromatische boeket straalt een prachtige frisheid uit. Het onthult geuren van perzik, framboos en rode bes, harmonieus verweven met citrustonen en een subtiele minerale toets.

De mond
De mond biedt een perfecte balans tussen royale fruitige rijkdom en opmerkelijke frisheid. De aanzet ontvouwt zich met smaakvolle tonen van kleine rode bessen en wittevleesfruit, om vervolgens uit te lopen in een lange afdronk getekend door citroenachtige en zilte accenten. Het geheel schittert van elegantie.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée combineert wonderwel met de mediterrane keuken, zoals een salade niçoise, gegrilde groenten of vis à la plancha. Hij vergezelt ook op briljante wijze wit vlees, ceviches, sushi of verse geitenkazen.

Serveren en bewaren
Om deze jaargang 2025 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10 °C.

De elegantie en frisheid van een grote Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé

Het domein
Gelegen in Correns, in het hart van de Var-streek in de Provence, heeft het domein Miraval zijn wortels in de middeleeuwen. Inmiddels een waar icoon, verenigt het een uitzonderlijk wijnbouwkundig erfgoed met een unieke muzikale geschiedenis dankzij zijn beroemde opnamestudio's. Vandaag is het eigendom in handen van Brad Pitt en de Campari Group, terwijl de gerenommeerde Famille Perrin de technische leiding op zich neemt. Gedragen door internationale erkenning belichaamt het merk een authentieke mediterrane levenskunst en produceert het luxueuze rosés die elegantie, frisheid en de pure expressie van hun terroir vieren.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van hellingpercelen met klei-kalksteenbodems, met uitzicht over de bovenloop van de Arc-vallei. Dit terroir van de appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire strekt zich uit over twee tegenoverliggende hellingen: ten zuiden van de gelijknamige berg en ten noord-noordwesten van het Auréliens-massief. Het mediterrane klimaat zorgt voor uitzonderlijke zonneschijn en krachtige mistralwinden. De grote temperatuurschommelingen, verbonden aan het continentale karakter van dit gebied, bevorderen een optimale rijping van de bessen en behouden van nature een perfect evenwicht tussen zuurgraad en frisheid.

Het oogstjaar
Het jaar werd gekenmerkt door verschillende episodes van intense hitte in de Provence, met opvallende temperatuurpieken in augustus. Deze klimatologische omstandigheden veroorzaakten waterstress op bepaalde percelen en leidden tot een vroege rijping. De bessen, kleiner dan gebruikelijk, bleken bijzonder geconcentreerd en begiftigd met een grote aromatische kracht.

Vinificatie en rijping
Om al hun levendigheid te bewaren, worden de druiven 's nachts geoogst. De gistingen vinden vervolgens plaats onder strikte temperatuurcontrole om een optimale aromatische frisheid te behouden. Ten slotte profiteert de wijn van een korte rijping op fijne gistsporen, die hem structuur en textuur verlenen.

Druivenrassen
Deze wijn wordt gemaakt van een assemblage van Grenache, Cinsault en Syrah.