Morey-Blanc : Aloxe-Corton 1er cru "Clos du Chapitre" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Aloxe-Corton 1er cru "Clos du Chapitre" 2023 van Morey-Blanc

Proeven

Het oog
Met een prachtige intensiteit vangt de rode kleur van deze wijn het licht op briljante wijze.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met elegante noten van kleine donkere bessen zoals zwarte bes, braambes en blauwe bosbes. Vervolgens ontwikkelen zich delicate bloemige nuances die doen denken aan iris en pioenroos, onderstreept door tinten van zoethout, specerijen en minerale aarde.

De mond
Medium van body, biedt de mond een verfijnde structuur gedragen door rijpe, sappige en zijdezachte tannines. Het hart van de wijn onthult smaken van zwarte kers en braambes, evoluerend naar een strelende, langaanhoudende en subtiel gekruide afdronk met grote minerale precisie.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert heerlijk met geroosterd of gestoofd gevogeltewild, zoals eend, fazant of gans. Hij is ook een perfecte begeleider bij boeuf bourguignon, hertenstoofpot of langzaam gegaard vlees geserveerd met een sausje van wilde paddenstoelen (eekhoorntjesbrood, cantharellen, morieljes). Kies bij kaas voor volle, goed gerijpte soorten zoals Comté, Gruyère of Époisses.

Bewaring en serveeradvies

Deze Aloxe-Corton 1er cru "Clos du Chapitre" 2023 verdient enkele jaren geduld om zijn volledige potentieel te tonen. Hij zal ideaal zijn om te drinken vanaf ongeveer 2028 of 2029, en kan gedurende de gehele jaren 2030 gunstig blijven evolueren in de kelder.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig tot hoog alcoholpercentage, doorgaans tussen 13,5% en 14,5%, perfect in balans gebracht door een solide natuurlijke zuurgraad die tot 7 gram per liter kan bedragen.

De elegantie en minerale complexiteit van een Premier Cru uit de Côte de Beaune, door Morey-Blanc

Het domein

Opgericht in 1992 door Pierre Morey om het verlies van vroegere pachtcontracten te compenseren, heeft het negociantenhuis Morey-Blanc zijn reputatie in Bourgogne opgebouwd op basis van strenge normen. In nauwe samenwerking met het familiedomein betrekt het bedrijf zijn druiven uitsluitend van partnerwijnbouwers die hun eigen wijnen bottelen. Nu geleid door Anne Morey, bijgestaan door haar zoon Jean-Victor, zet het domein een pioniersaanpak op het gebied van biodynamie voort die reeds in de jaren 1990 werd geïnitieerd. De wijngaarden beslaan in totaal ongeveer 11 hectare en leveren authentieke cuvées op die de terroirs van de Côte de Beaune met opmerkelijke precisie tot uiting brengen.

De wijngaard

Het terroir van de Premier Cru "Clos du Chapitre" ligt in het hart van het dorp Aloxe-Corton. Deze historische ommuurde clos is een bijna-monopolie dat door twee producenten wordt gedeeld. Op het oosten georiënteerd, profiteren de wijnstokken van de ochtendzon terwijl ze de overmatige hitte van de namiddag vermijden. De bijzonder steenrijke bodem bestaat uit een kleimatrix rijk aan kalkfragmenten. Deze geologie zorgt voor een optimale drainage en dwingt de wortels om diep in de bodem naar voedingsstoffen te zoeken, wat de wijn zijn karakteristieke minerale trekken geeft. De wijngaard wordt bewerkt volgens de strenge principes van de biodynamie.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een bijzonder warme maart, wat leidde tot een vroege knopbreuk. De lente bleek vervolgens mild, waardoor de wijnstokken gespaard bleven van vorst en een gunstige vochtigheid werd geboden voor de ontwikkeling van het bladerdek. De zomer kende gematigde temperaturen, zonder overmatige hitte of droogte, waardoor de bessen geleidelijk en gezond konden rijpen. De oogst vond plaats binnen een zeer korte periode, wat druiven van onberispelijke gezondheidskwaliteit opleverde.

Vinificatie en rijping

Om deze Aloxe-Corton 1er cru "Clos du Chapitre" 2023 te maken, worden de druiven met de hand geoogst, streng gesorteerd en vervolgens volledig ontsteeld. De vergisting begint op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten in houten kuipen, na een koude maceratie bedoeld om kleur en aroma's te extraheren. Zachte roerwerken en overpompingen begeleiden het proces, onder strikte temperatuurcontrole. De malolactische vergisting vindt plaats in de lente. De wijn rijpt gedurende 15 tot 20 maanden op vaten, met een late eerste aftrek, voordat hij zonder klaring of filtratie wordt gebotteld.

Druivenras

100% Pinot Noir