Olivier Leflaive : Montrachet Grand cru 2018

Kenmerken en proeftips voor de Montrachet Grand Cru 2018 van Olivier Leflaive

Proefnotities

Neus
De neus ontvouwt subtiele florale (witte bloemen), fruitige (appel, rijpe peer) en kruidige aroma's.

Smaak
De smaak is intens en fluweelzacht en betovert door zijn precisie, mineraliteit en lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past uitstekend bij romige kalfszwezerik of gegrilde langoustines.

Serveren

Serveer deze wijn voor een optimale beleving op 12 tot 14 °C.

Bewaarpotentieel

Deze cuvée kan tot 2035 worden bewaard.

Een frisse, geconcentreerde witte Bourgogne

Het domein

Domaine Olivier Leflaive is sinds 1635 gevestigd in Puligny-Montrachet en zet de traditie van de grote wijnen uit de Bourgogne voort, met een van de mooiste expressies van chardonnay ter wereld. Aan het hoofd van een toonaangevend Bourgondisch domein is Olivier Leflaive uitgegroeid tot een iconische figuur van de Côte de Beaune. De wijngaard van Olivier Leflaive, die in de loop der tijd geduldig is opgebouwd, beslaat inmiddels 17 hectare wijnstokken op de grootste terroirs van de Bourgogne.

De wijngaard

Deze Montrachet Grand Cru 2018 van Olivier Leflaive is afkomstig van terroirs in de gemeente Puligny, waar wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar groeien op klei-kalkbodems.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst, gevolgd door persing. Rijping gedurende 18 maanden (waarvan 5 maanden na assemblage) op vaten (33% nieuw).

Assemblage

Chardonnay (100%).