Olivier Leflaive : Pommard 1er cru "Epenots" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 Cuvée van Olivier Leflaive

Proeven

Het oog
Het glas onthult een prachtige, dieprode kleur.

De neus
De neus opent met delicate tonen van gedroogde bloemen en kruisbes, aangevuld met subtiele bloemige accenten die doen denken aan meidoorn en acacia.

De mond
Elegant en harmonieus, de mond onthult verfijnde, perfect geïntegreerde tannines. Hij biedt een prachtige aromatische intensiteit gedragen door rijp fruit, terwijl een pittige frisheid het geheel in balans houdt tot een fruitige, soepele afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert heerlijk met een tournedos in roomsaus, maar zal ook wildgerechten zoals eend of hert, gestoofd rundvlees, of karaktervolle kazen zoals Époisses, Langres of Comté naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring raden we aan deze wijn te serveren tussen 17 en 19 °C, na 30 tot 45 minuten te hebben gekaraffeerd. Hij kan tot ongeveer 2036 bewaard en genoten worden.

De elegantie en finesse van een grote Pommard-wijn

Het domein

Opgericht in 1984 in Puligny-Montrachet, Frankrijk, heeft het huis Olivier Leflaive zich gevestigd als referentie in Bourgondië. Afkomstig uit een lange lijn van wijnbouwers, richtte Olivier dit domein op om elke stap van het wijnbereidingsproces te overzien. Het domein beslaat ongeveer honderd hectare, met een combinatie van eigen wijngaarden en partnerschappen. Sinds 2020 geleid door Julie Leflaive, blijft het domein zijn waarden van excellentie hooghouden. Voortbouwend op duurzame wijnbouw, onthult het de complexiteit van zijn terroirs met authenticiteit.

De wijngaard

Het climat Grands Épenots, gelegen binnen de appellatie Pommard, is een historisch terroir dat rond 1150 voor het eerst werd bewerkt door de cisterciënzer monniken van Cîteaux. De wijnstokken gedijen op complexe klei-kalkbodems, die een natuurlijke afwatering en kalkvariaties bieden die ideaal zijn voor de wijnbouw. Het domein hanteert een duurzame aanpak, met een volledig handmatige oogst die een nauwgezette selectie van de mooiste trossen mogelijk maakt.

Het oogstjaar

2024 bleek een bijzonder uitdagend jaar te zijn. Na een milde, natte winter die tot een vroege knopbreuk leidde, werd de lente gekenmerkt door hoge vochtigheid en koele temperaturen. De zeer regenachtige maanden mei en juni verstoorden de bloei, wat coulure en millerandage veroorzaakte, terwijl de ziektedruk hoog bleef. Gelukkig zorgde een aanzienlijke verbetering van het weer eind juli en in augustus, met warme, zonnige dagen, ervoor dat de bessen rustig konden rijpen. Een periode van droog weer begin september bood gunstige omstandigheden voor de oogst.

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in de wijnkelder ondergaan de druiven een grondig sorteerproces, zowel handmatig als mechanisch. Voor deze cru wordt de oogst 100% ontsteeld. De vergisting vindt plaats in open kuipen gedurende 14 tot 16 dagen, begeleid door traditionele pigeage en remontage voor een zachte extractie. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 16 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 30% nieuw, wat de structuur verfijnt.

Druivenras

Pinot Noir (100%).