Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2024 van Olivier Leflaive

Degustatie

Het oog

De robe van deze witte wijn onthult een bleekgouden tint, verrijkt met een prachtige saturatie en een levendige schittering.

De neus

Het bouquet opent met verleidelijke patisserietoetsen die doen denken aan brioche, warm brood en gekonfijte vruchten. Deze rijkdom wordt snel in evenwicht gebracht door de frisheid van citruszestes, wat een rijp, uitbundig en complex aromatisch profiel oplevert.

De mond

Rond en sappig charmeert de mond met zijn elegantie en getextureerd reliëf. Subtiele toetsen van gedroogde vruchten en groene thee verrijken de degustatie-ervaring nog verder. Het geheel wordt gedragen door een schitterende frisheid die de wijn naar een aanhoudende afdronk voert, het resultaat van een natuurlijke en meesterlijk beheerste concentratie.

Wijn-spijscombinaties

Het domein raadt aan deze wijn te combineren met zwezerik of een paddenstoelenpasteitje. Meer in het algemeen zal hij zich uitstekend laten combineren met wit vlees geserveerd met een romige saus met bosaccenten.

Serveren en bewaren

Om de Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2024 ten volle te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Deze wijn beschikt over een prachtige structuur en kan worden genoten vanaf 2027 tot ongeveer 2036.

De authentieke expressie van een Premier Cru uit Puligny-Montrachet

Het domein

Het huis Olivier Leflaive, officieel opgericht in 1984, is een toonaangevende speler in Bourgogne en gevestigd in het hart van Puligny-Montrachet. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1717, was het deze moderne oprichting die het domein tot bloei bracht. Als pionier omarmde het pand reeds in 1993 de biodynamie op zijn Grands Crus. Vandaag wordt het bedrijf geleid door Olivier Leflaive als algemeen directeur, bijgestaan door zijn broer Patrick als voorzitter, terwijl de vinificatie wordt geleid door Solène Panigai. Het domein onderscheidt zich door zijn respect voor het terroir.

De wijngaard

De climat "Referts" is een Premier Cru van Puligny-Montrachet die zich uitstrekt over 5,52 hectare. Gelegen op een hoogte tussen 230 en 250 meter, gedijen de wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 46 jaar, op een unieke klei-kalksteenbodem. Het bovenste deel wordt gedomineerd door mergel, terwijl de diepere lagen ijzerhoudende nuances onthullen. Dit terroir, gescheiden van de beroemde percelen van Meursault door de Chemin des Moines, wordt beheerd volgens duurzame wijnbouw, met volledig handmatige oogsten.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 was bijzonder veeleisend door recordneerslag en aanhoudende vochtigheid gedurende de hele groeicyclus. Deze hoge cryptogamische druk had een aanzienlijke impact op de opbrengsten. Toch wisten de geoogste druiven een opmerkelijke frisheid en helderheid te behouden, waardoor de weersuitdagingen van het seizoen werden omgezet in een echt kwalitatief succes.

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in de kelder worden de hele trossen niet ontsteeld voorafgaand aan het persen. Na een statische bezinking van vierentwintig uur vinden de alcoholische en malolactische gistingen van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2024 plaats in eiken vaten. De rijping strekt zich in totaal over achttien maanden uit, waarvan twaalf maanden op vat (met 22% nieuw eikenhout) en zes maanden in roestvrijstalen tanks, waardoor het evenwicht en de complexiteit van de wijn behouden blijven.

Druivenras

100% Chardonnay.