Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Le Cailleret" 2023

Kenmerken en Proefnotities voor de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" 2023 Vincent Girardin

Proeven

Het oog
De kleur toont een heldere gele tint met gouden schijnen.

De neus
Het aromatische boeket opent met verleidelijke exotische noten, waarbij geuren van gele perzik zich vermengen met delicieuze brioche-toetsen.

De mond
Vol en gulzig, onthult de mond delicieuze noten van verse abrikoos en amandel. Het geheel wordt perfect in balans gehouden door een fraaie minerale spanning die zich voortzet in een aanhoudende afdronk, typisch voor zijn terroir.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn uit Frankrijk combineert voortreffelijk met zeevruchten, oesters of gegrilde vis. Hij zal ook vis in roomsaus, fijne koude vleeswaren, gerechten met hazelnoten of een geitenkaas goed doen uitkomen.

Bewaring en Service

Om het volledige aromatische palet te kunnen waarderen, wordt aanbevolen de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" 2023 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 graden. Deze wijn kan vandaag al genoten worden, maar zal in de kelder nog verder verbeteren en kan bewaard worden tot rond 2030.

Overige Kenmerken

Tijdens de oogst vertoonden de bessen een pH tussen 3,25 en 3,3, wat een fijne natuurlijke balans weerspiegelt ondanks de hitte van het jaar.

De minerale elegantie van een grote witte wijn uit Chassagne-Montrachet

Het domein

Opgericht in 1982, heeft het huis Vincent Girardin zich gevestigd als een belangrijke referentie in Bourgogne. Gevestigd in Meursault, begon het domein met slechts twee hectare voordat het uitgroeide tot de teelt van vandaag ongeveer 32 hectare wijngaarden. Bekend voor zijn haute-couture wijnbouw en diepe toewijding aan het tot uitdrukking brengen van kalksteenterroirs, produceert het domein wijnen van grote puurheid. Sinds 2012 wordt het beheer waargenomen door Jean-Pierre Nié, terwijl de technische expertise in handen blijft van de getalenteerde kelder­meester, wat de continuïteit van deze prestigieuze signatuur waarborgt.

De wijngaard

Deze wijn komt van de gerenommeerde lieu-dit Le Cailleret, een van de meest hoog aangeschreven terroirs van Chassagne-Montrachet. Gelegen op een hoogte tussen 300 en 350 meter, profiteren de wijnstokken van een uitstekende oost- en zuidoost-gerichte oriëntatie, wat een langzame, optimale rijping van de bessen bevordert. Met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar groeien ze op bodems bestaande uit klei en kalksteen, rijk aan stenen, die de wijn zijn opmerkelijke complexiteit geven. De opbrengsten worden strikt beperkt om een maximale concentratie te garanderen.

Het oogstjaar

Het groeiseizoen werd vooral gekenmerkt door periodes van intense hitte. Ondanks deze bijzonder warme klimatologische omstandigheden verliep de vegetatieve cyclus optimaal, waardoor de bessen een uitstekende rijpheid konden bereiken terwijl ze een fraai gevoel van natuurlijke frisheid behielden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" 2023 volgt de puurste Bourgondische traditie. De vergisting vindt volledig plaats in Franse eikenhouten vaten, vergezeld door volledige malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens 8 tot 10 maanden in deze zelfde vaten met een medium-toast, waarvan 50% nieuw eikenhout is. Deze zorgvuldige methode zorgt ervoor dat het eikenhout harmonieus integreert, terwijl de identiteit van het terroir behouden blijft.

Druivenras

100% Chardonnay.