Albert Bichot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Dom. Long-Depaquit 2022
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2022 van Albert Bichot
Proeven
Kleur
De kleur is bleekgeel met groene reflecties.
Neus
Het boeket is fris, fijn en typisch, en onthult aroma's van wit fruit vergezeld door een duidelijke mineraliteit.
Smaak
De mond verleidt door zijn elegantie en verfijning, en biedt een verfijnde textuur die doorloopt in een delicaat houtachtige afdronk.
Wijn-spijs combinatie
Deze Chablis Premier Cru is ideaal bij gegrilde vis of vis in saus en zeevruchten. Hij past ook uitstekend bij gebraden gevogelte of gevogelte in saus, evenals bij bereid wit vlees. De perfecte combinatie blijft een Sole Meunière.
Service en bewaring
De Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2022 dient geserveerd te worden op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Deze wijn kan jong gedronken worden of bewaard worden tot ongeveer 2029.
Een Chablis Premier Cru van opmerkelijke intensiteit en precisie
Het domein
Domaine Long-Depaquit is eigendom van het Huis Albert Bichot, gevestigd in Beaune en geleid door Albéric Bichot. Dit Bourgondische familiebedrijf, met meerdere generaties wijnmakers, staat vandaag de dag bekend om de precisie van zijn vinificatie en zijn hoge kwaliteitsnormen. Aanwezig in de beste terroirs van de Bourgogne, hecht het veel belang aan het nauwkeurig tot uitdrukking brengen van de identiteit van elk Climat, met name via zijn verschillende domeinen, waaronder Long-Depaquit in Chablis.
De wijngaard
De Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre wijngaard ligt op de rechteroever van de Serein, tegenover de Grand Cru Blanchots. De op het westen gerichte wijnstokken groeien op middelmatige tot steile hellingen op ondiepe klei-kalksteenbodems die rusten op een ondergrond van Kimmeridgien mergelkalksteen met aders van blauwe klei. De naam van dit 0,40 hectare grote Climat komt van de oude Romeinse weg die de heuvel op leidde richting Tonnerre.
Vinificatie en rijping
De oogst voor de Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2022 wordt met de hand uitgevoerd met een strenge selectie van de druiven. Een langzame en gematigde persing wordt gevolgd door alcoholische fermentatie en rijping op fijne droesem in 4 tot 5 jaar oude eikenhouten vaten gedurende 10 maanden. De wijn profiteert vervolgens van een laatste rijpingsperiode van 2 maanden in roestvrijstalen tanks.
Druivenras
Deze Bourgondische wijn is gemaakt van Chardonnay.
