Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Kenmerken en proeftips voor de Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 van Albert Bichot

Proeven

Kleur
De Charmes-Chambertin 2022 toont een diepe, intense kleur, kenmerkend voor de grands crus van de Côte de Nuits die van Pinot Noir worden gemaakt.

Neus
De neus onthult een mooie aromatische diepte, waarin rood fruit zoals framboos en zwarte bes samengaat met bloemige tonen van pioenroos, roos en viooltje. Een subtiele toets eikenhout vervolmaakt dit palet, dat zich na verloop van tijd zal ontwikkelen richting meer animale en kruidige nuances.

Mond
In de mond gaan kracht en elegantie harmonieus samen, met een weelderige textuur en een lange afdronk.

Spijs en wijn

De Charmes-Chambertin 2022 past uitstekend bij gebraden of gegrild rood vlees, zoals rundertournedos of kalfskotelet. Hij combineert ook heel goed met fijn gevogelte in saus, gevleugeld wild met rijke, krachtige jus en harde kazen met gekookte, geperste wrongel, zoals een goed gerijpte Comté.

Serveren en bewaren

De Charmes-Chambertin 2022 wordt ideaal geserveerd bij een temperatuur van 16 tot 17 °C. Een zachte beluchting voor het proeven helpt het boeket te openen. Deze Grand Cru heeft een bewaarpotentieel van zeven tot tien jaar of langer en kan tot ongeveer 2032, of zelfs daarna, worden bewaard.

Een Grand Cru uit Gevrey-Chambertin die kracht en elegantie in balans brengt

Het domein

Het huis Albert Bichot, in 1831 in Monthélie opgericht door Bernard Bichot, is tegenwoordig gevestigd in Beaune, de historische hoofdstad van de wijnen van Bourgondië. Het is een négociant en eigenaar van zes domeinen, verspreid over ongeveer 107 hectare, van de regio Chablis tot Beaujolais. Het wordt geleid door Albéric Bichot, vertegenwoordiger van de zesde generatie van de familie, samen met Guillaume Deglise, algemeen directeur sinds 2019. Het huis staat bekend om zijn inzet voor duurzame en biologische wijnbouw en kiest voor een vinificatie met minimale tussenkomst, ten dienste van de expressie van de terroirs van Bourgondië.

De wijngaard

De Charmes-Chambertin is een van de grands crus van Gevrey-Chambertin, gelegen in het noordelijke deel van de Côte de Nuits. Het terroir rust op klei-kalkbodems, verrijkt met silt en grindhoudend steengruis in het bovenste deel van de percelen. Dit zorgt voor een goede drainage en behoudt tegelijk de frisheid die nodig is voor een gelijkmatige rijping van de Pinot Noir. Deze configuratie, typisch voor de grands crus van de Côte de Nuits, bevordert aromatische concentratie en een tanninestructuur die gunstig is voor veroudering.

Vinificatie en rijping

De Charmes-Chambertin 2022 wordt met de hand geoogst, met een strenge selectie van de druiven bij aankomst in de wijnmakerij. De fermentatie en maceratie vinden 18 tot 21 dagen plaats in houten kuipen met temperatuurregeling, wat een nauwkeurige extractie van tannines en aroma's mogelijk maakt. Vervolgens rijpt de wijn 16 tot 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 40 tot 50% nieuw, wat een subtiele houttoets geeft die geleidelijk opgaat in de structuur van de wijn.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir.