Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2022

Kenmerken en proeftips voor Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2022 van Albert Bichot

Proefnotitie

Kleur
De wijn toont een diep robijnrode kleur met granaatrode reflecten.

Geur
De geur onthult een rijk aromatisch palet van framboos en pruim, opgetild door kruidige tonen en een vleugje bloedsinaasappel. Bloemige accenten van roos en pioen maken dit boeket compleet, dat zich in de loop van de tijd ontwikkelt naar nuances van blonde tabak en thee.

Smaak
De smaak, middelzwaar tot vol, boeit met een soepele, gelaagde textuur die zowel zacht als charmant is. Vlezig en fijn gestructureerd onderscheidt hij zich door een terugkerende muntachtige draad die frisheid en elegantie brengt, zonder ooit rustiek te worden.

Spijs en wijn

Deze Clos de Vougeot 2022 past uitstekend bij gebraden vlees of vlees in saus, zoals rund, lam, varken, wild of eend. Hij is bijzonder geschikt bij een runderrib, een lamszadel met kruiden of een gerecht van eendenconfit met appels. Ook combineert hij goed met kazen van gemiddelde tot volle smaak.

Serveren en bewaren

Clos de Vougeot, Domaine du Clos Frantin 2022 wordt idealiter geserveerd bij een temperatuur tussen 16 en 17 °C. Door de fles van tevoren te openen kan de wijn volledig ademen en zijn hele aromatische palet onthullen. Dit is een bewaarwijn die zich gedurende meerdere jaren gunstig kan ontwikkelen.

Een Clos de Vougeot uit de Côte de Nuits, in evenwicht tussen structuur en elegantie

Het domein

Het huis Albert Bichot, in 1831 in Monthélie opgericht door Bernard Bichot, is uitgegroeid tot een van de grote namen van Bourgondië. Het wordt nu geleid door Albéric Bichot en bezit 107 hectare verdeeld over zes domeinen, van het noorden tot het zuiden van de regio. Als producent-négociant combineert het huis eigen wijngaarden met langdurige samenwerkingsverbanden en zet het sterk in op biologische teelt, die inmiddels op vijf van de zes domeinen wordt toegepast.

De wijngaard

De Clos Vougeot, een historische ommuurde wijngaard van bijna 50 hectare die door de cisterciënzermonniken groot werd gemaakt, wordt gedeeld door meer dan 80 eigenaren. Domaine du Clos Frantin bezit er twee percelen met een totale oppervlakte van 0,63 hectare, die het onderste en het bovenste deel van de helling met elkaar verbinden. Zo kan het de rijkdom van diepe bodems combineren met de structuur van de kalkbodems bovenaan. De 35 tot 40 jaar oude wijnstokken liggen op het oostzuidoosten/oosten, op bruine bodems van kalkhoudend en kalkrijk hellingpuin, en worden sinds 2012 biologisch geteeld, met certificering.

Vinificatie en rijping

Clos de Vougeot, Domaine du Clos Frantin 2022 wordt gemaakt volgens een filosofie van gematigd ingrijpen, met transfers op basis van zwaartekracht die de integriteit van de druiven behouden. De wijn rijpt 12 tot 18 maanden op vat, waardoor de tanninestructuur verfijnd wordt en fruit en terroir zich kunnen uiten.

Druivenras

Deze wijn wordt gemaakt van 100% pinot noir.