Albert Bichot : Latricières-Chambertin Grand cru 2022

Kenmerken en proeftips voor de Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 van Albert Bichot

Proefnotities

Kleur
De Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 toont een dieprode kleur met paarse en granaatrode reflecties, die de jeugdigheid en concentratie van deze grand cru uit de Côte de Nuits verraden.

Neus
De neus valt op door een rijk rood fruit, aangevoerd door framboos en kers, ondersteund door delicate bloemige tonen en kruidige en minerale nuances die het geheel complexiteit en diepte geven.

Smaak
In de mond bekoort de wijn door zijn energie en frisheid, gedragen door een evenwichtige zuurgraad en fijne maar aanwezige tannines. De textuur, royaal zonder zwaar te zijn, loopt uit in een lange, smaakvolle afdronk met rood fruit, kruidige noten en minerale accenten.

Wijn-spijscombinaties

Deze grand cru past uitstekend bij edel rood vlees, gebraden wild gevogelte en fijn pluimvee, geserveerd met een saus van paddenstoelen of truffel. Hij past ook heel goed bij gerechten met een rijke bruine saus, verfijnd met morieljes of eekhoorntjesbrood.

Serveren en bewaren

De Latricières-Chambertin 2022 wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Enkele uren karaferen laat het boeket zich volledig uiten en maakt de nog jeugdige tannine-structuur soepeler. Deze wijn kan meerdere jaren worden bewaard, met een ideaal drinkvenster tot omstreeks 2040.

Latricières-Chambertin Grand Cru, de verfijnde signatuur van de Côte de Nuits bij Albert Bichot

Het domein

Het huis Albert Bichot, in 1831 door Bernard Bichot opgericht in Monthélie, vestigde zich in 1912 in Beaune, in het hart van Bourgondië. Dit familiebedrijf, sinds 1996 geleid door Albéric Bichot, beschikt over zes domeinen die zich uitstrekken van de Chablis-streek tot de Beaujolais, waaronder het Domaine du Clos Frantin in de Côte de Nuits. Het staat bekend om zijn duurzame wijnbouw en zijn minimaal interventionistische wijnbereiding en zet zo een savoir-faire voort die gebaseerd is op respect voor de terroir en een nauwgezette controle van de druiven, al vanaf de wijngaard.

De wijngaard

De climat Latricières-Chambertin ligt in de Côte de Nuits, aan de rand van de appellation Morey-Saint-Denis, tussen Mont Luisant en Chambertin. De bodem bestaat uit kalkrijke kleigronden op mergel en dikke kalksteenlagen, met een dunne laag siliciumhoudend stortgesteente uit de vallei van de Grissard. Deze schrale bodem, waaraan de climat zijn naam dankt, beperkt de groeikracht van de wijnstokken en bevordert de concentratie van de druiven.

Het jaar

Het wijnjaar 2022 in de Côte de Nuits werd gekenmerkt door een warme, zonnige zomer, waardoor de Pinot Noir volledig kon rijpen en toch een aangename frisheid behield. De oogst van de Latricières-Chambertin vond op 5 september plaats door het team van het huis, op een moment dat als ideaal werd beoordeeld om het evenwicht tussen rijpheid en zuurgraad te behouden.

Vinificatie en rijping

De Latricières-Chambertin 2022 geniet van een maceratieperiode van 20 tot 28 dagen, die een beheerste extractie van fenolische verbindingen mogelijk maakt. De wijn wordt vervolgens door zwaartekracht overgebracht naar de rijpingskelders, waar hij 14 tot 16 maanden rijpt in eikenhouten vaten van uiteenlopende herkomst en brandgraad, met name Tronçais en Allier, voor een discrete, goed geïntegreerde eikenhoutinvloed.

Druivenras

Deze grand cru is gemaakt van Pinot Noir.