Albert Bichot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Sorbets" 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 van Albert Bichot

Proeven

Kleur
De kleur vertoont een intense rode tint, kenmerkend voor Pinot Noir geteeld op de terroirs van de Côte de Nuits.

Neus
Het boeket onthult een prachtige aromatische intensiteit met tonen van rood en zwart fruit zoals kers, zwarte bes en braam, vergezeld van een subtiele houttoets. Naarmate de wijn evolueert, wordt de neus complexer en onthult aroma's van specerijen, kreupelhout en leer.

Smaak
In de mond is deze Premier Cru vlezig en vol, met een harmonieuze structuur en een opmerkelijk evenwicht. De afdronk onderscheidt zich door zijn lengte, zijn zijdezachte textuur en zijn aanhoudende fruitige accenten.

Wijn-spijs combinatie

Deze Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 is ideaal bij geroosterd vlees of vlees in saus, met name rundvlees, lamsvlees, eend en wild. Hij past ook heel goed bij karaktervolle kazen, variërend van medium tot sterk. Het domein beveelt in het bijzonder een hertennootje met paddenstoelensaus aan.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om de Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel tot 2029 en daarna, waardoor hij na verloop van tijd nog meer complexiteit kan ontwikkelen.

Een Bourgogne Premier Cru tussen kracht en elegantie

Het domein

Het huis Albert Bichot, opgericht in 1831 door Bernard Bichot in het dorp Monthélie, is vandaag de dag een belangrijke referentie voor Bourgognewijnen. Onder leiding van Albéric Bichot sinds 1996, die de zesde generatie van de familie vertegenwoordigt, verenigt het huis zes domeinen in heel Bourgondië, waaronder Long-Depaquit in Chablis, Clos Frantin en Le Pavillon in Pommard, met een oppervlakte van meer dan 100 hectare, waaronder 13 hectare Grand Crus. Albert Bichot, biologisch gecertificeerd sinds 2014, onderscheidt zich door zijn baanbrekende inzet voor het milieu en zijn status als stichtend beschermheer van de Cité des Climats et des Vins de Bourgogne.

De wijngaard

Het Climat "Les Sorbets" is een Premier Cru in de gemeente Morey-Saint-Denis, een dorp gelegen tussen Gevrey-Chambertin in het noorden en Chambolle-Musigny in het zuiden, in het hart van de Côte de Nuits. De wijnstokken groeien op een hoogte van ongeveer 250 meter op bruine kleigronden die rusten op een basis van harde kalksteen en steenachtig puin. De naam "Les Sorbets" verwijst naar de lijsterbes, een boom herkenbaar aan zijn oranjerode vruchten die vroeger op dit terroir groeide. De appellatie Morey-Saint-Denis, die 94 hectare beslaat waarvan 41 hectare geclassificeerd is als Premier Cru, produceert bijna uitsluitend rode wijnen van Pinot Noir. De stijl van de wijnen uit deze gemeente vertegenwoordigt een overgang tussen het gestructureerde karakter van Gevrey-Chambertin en de elegantie van Chambolle-Musigny.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 bleek een zeer goed jaar te zijn voor Bourgondië, met gunstige omstandigheden voor de productie van wijnen van hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd bij aankomst in de wijnmakerij. De inkuiping vindt plaats in temperatuurgecontroleerde houten vaten gedurende een periode van 18 tot 21 dagen. De wijn rijpt vervolgens 16 tot 17 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 35 tot 40% nieuw, wat structuur en complexiteit geeft met behoud van de fruitexpressie.

Druivenras

100% Pinot Noir