Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 2006

Gemaakt in 1964 als eerbetoon aan de oprichter van het huis, is de nieuwste release de 2006 Millésime Brut Cuvée Nicolas François, een blend van 60% Pinot Noir uit premier en grand crus in de Montagne de Reims en de Grande Vallée de la Marne en 40% Chardonnay uit de Côte des Blancs. Bijna volledig vergist op roestvrij staal (slechts 5% werd op eikenhouten vaten gevinifieerd) en 11 jaar gerijpt sur lie, is dit een prachtig rijpe en rijke maar toch zeer pure Champagne met rijpe fruitsmaken verweven met krijtachtige tonen en brioche-/nougatsmaken. Het gehemelte is intens en geconcentreerd in zijn rijke fruit en substantiële diepte, maar ook strak, zeer elegant en perfect in balans. De typische finesse van Billecart-Salmon is waarneembaar en opmerkelijk puur, met de aanhoudende structuur van een grote Champagne. De 2006 drinkt nu al gevaarlijk goed, maar haasten is niet nodig; dit heeft een lange levensduur. Mijn sample is van lot L 193A815 45578, gedegorgeerd in april 2018. Geproefd in november 2018.

Volle fles 1.662 g. 60% Pinot Noir uit grands en premiers crus-dorpen in de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne, 40% Chardonnay van de Côte des Blancs. 5% van de wijn is gevinifieerd in 15 jaar oude eiken vaten. Dosage 5 g/l. Zeer stevige neus en een tintelend, grapefruit-sapachtig aroma. Zeer lange afdronk met duidelijke rijkdom. Minder streng dan sommige recente releases van dit huis. Echt intrigerend en de moeite waard. (JR)

De 2006 Cuvée Nicolas François Billecart ontwikkelt zich tot een juweel van een wijn, maar heeft tijd nodig om op zijn best te zijn. Ik ben verrast hoe strak gespannen hij is. Maar dat doet me alleen maar denken aan wat hij kan worden met tijd in de kelder. Gekonfijte citroen, witte bloemen, munt, verbrijzelde steen en salie vloeien samen in een heldere, kristallijne Champagne met een prachtige zuiverheid. De 2006 is 60% Pinot Noir uit de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne en 40% Chardonnay uit de Côte des Blancs, grotendeels op staal gemaakt, met slechts een vleugje eik, rond de 5%. De dosage is 6 gram per liter. (Oorspronkelijk gepubliceerd in augustus 2020)

Licht goudgeel; fijne mousse. Subtiele gistige aroma’s ondersteunen rijp geel tropisch fruit, een hint van karamel, tabaknuances, florale tonen, een vleugje kers en honing. Sappig, zijdezacht, elegante textuur, romig maar met krachtige body, mooie kernfruitexpressie, finesse, rijk gestructureerd met een langdurige afdronk en een fijne nougat-echo. Nog zeer jeugdig, met volop ontwikkelingspotentieel op fles.

In deze volle jaargang biedt Nicolas François 2006 comfort in de mond, met breedte en ook een mooie, levendige spanning. Te drinken zonder haast en vooral aan tafel te serveren.

Een vrij brede Champagne, met geconcentreerde tonen van citroen, gember en een rokerig accent. De mond is vol en wordt gedragen door een mooie frisheid.

Vernoemd naar de oprichter van het huis, Nicolas François Billecart (die met Elisabeth Salmon trouwde), is deze wijn nu op zijn hoogtepunt. Hij balanceert tussen frisse appeltonen en een bredere, rijpere ontwikkeling. Die balans levert een rijpe wijn op met hints van toast en amandelen, terwijl de afdronk toch droog blijft. Nu drinken, al zal hij in 2019 nog beter zijn.