Drappier : Grande Sendrée 2008

Zeer mineraal in de neus, met accenten van pekel en rook die leiden naar smaken van cassis, mandarijnenschil en gedroogde witte kers op de veerkrachtige, romige mousse. Helder en harmonieus, met een rijke, aanhoudende afdronk van toast, gehakte hazelnoot en specerijen. Gedegorgeerd in mei 2015. Drinken nu tot 2028. Twee keer geproefd, met consistente notities. 100 kisten ingevoerd.

Aangevoerd door smaken van peren en Braeburn-appels, met specerijen en bijenwas op de achtergrond. Veel lie-karakter.

Een stap boven de vorige release (2006): een krachtige, assertieve en gefocuste stijl met rijpe citroenen en perzikfruit, wat bosbessengebak, volop autolyse en honing. Het gehemelte is soepel en vol, heeft een indrukwekkende fenolische structuur en drive, en blijft keurig in balans tot in de afdronk. Nu drinken en nog 5+ jaar.

Na het dégorgement in juni 2014 drie jaar gerijpt in de kelders van Drappier. Biologisch geteeld: 45% Chardonnay, 55% Pinot Noir. Ongefilterd. Laag SO2. Dosage 4,5 g/l, met een liqueur de tirage die in eikenhouten vaten is gerijpt. In de neus romig en verleidelijk, slechts licht gistig. Sinaasappel en mandarijn. Een ronduit schitterende balans tussen rijkdom en frisheid: zo bevredigend en toch elegant. Fabelachtige balans en rijkdom, gekoppeld aan een knapperige precisie. Mooie citroenintensiteit en zuiverheid, prachtige lengte. Ongelooflijk watertandend. Rijk en elegant tegelijk. Opent zich in het glas naar meer romige appel. Zo verleidelijk. Dit was de enige van de drie wijnparen waarbij ik de keldergerijpte versie verkoos. (JH)

Licht geelgroen, zilveren schittering, fijne levendige mousse. Subtiele geurige nuances van witte peer, een hint van sinaasappelschil, bloesemhoning en subtiele toetsen van hazelnoot, aantrekkelijk boeket. Sappig, complex, fijn expressief, ondersteund door elegante zuren, mineraliteit en een hint van gele tropische vrucht in de afdronk, zeer goede lengte, goed rijpingspotentieel.

Grote romigheid en intense diepgang, een grote-sendrée die zijn stempel zal drukken. De wijn bezit een schitterende innerlijke energie.

Grande Sendrée 2008 is een cuvée met een licht evolutief maar complex profiel, met tonen van kerrie, gedroogd fruit en brioche. De wijn heeft een mooie lengte en een zekere levendigheid.

Een assemblage van Pinot Noir (55%) en Chardonnay (45%), de Grande Sendrée is de cuvée die de elegantie van het huis Drappier het best belichaamt. De geuren van honing, citrus en kweepeer zijn in eerste instantie terughoudend, maar komen vrij met beluchting. In de mond is de Sendrée wijnachtig, met een vleugje tannines die extra structuur geeft, een fluwelige mousse en een lange, langgerekte afdronk.

Deze rijpe wijn biedt een mooie balans tussen de rijke, gestructureerde Pinot Noir en de minerale Chardonnay. Uit een zeer goed oogstjaar onthult hij intense smaken, gelaagde tonen van rijpe appel en een strakke textuur die een verder rijpingspotentieel belooft. De wijn kan nu gedronken worden, maar zal vanaf 2018 veel beter zijn.