Gosset : Celebris Rosé Extra Brut 2008

De levendigheid en frisheid van een Rosé Champagne van Gosset

Het landgoed

Als erfgoed van traditionele vakkennis heeft het Champagne Gosset Huis zijn stijl door de eeuwen heen weten te behouden. De familie Gosset is sinds de 16e eeuw gevestigd in Aÿ, Grand Cru van Champagne. Al 16 generaties lang staat het Huis Gosset garant voor uitmuntendheid, tegenwoordig onder leiding van Odilon de Varine, keldermeester en plaatsvervangend algemeen directeur van het huis. De champagnes van het huis zijn vooral herkenbaar aan de vorm van hun fles, een erfenis van de “antieke” flessen die in de 18e eeuw werden gebruikt.

De wijngaard

Het Huis Gosset bezit percelen op de Grands Crus en Premiers Crus van Champagne in de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. De circa 140 hectare wijngaarden zijn aangeplant op de crus van Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize, Trépail en Cuis.

De wijn

De Celebris Rosé Extra Brut 2008 cuvée van Gosset is gemaakt van een blend van chardonnay-wijngaarden (Avize, Cramant, Vertus, …) en pinot noir (Ambonnay, Aÿ, Bouzy, …). Na 1998, 2003 en 2007 is deze cuvée de vierde editie van deze Rosé Extra Brut champagne.

Vinificatie en rijping

Traditionele vinificatie en rijping op de gisten. Malolactische gisting wordt vermeden om een pure en fruitige aromatische expressie te behouden. Deze champagne uit het oogstjaar 2008 rijpt minimaal 10 jaar in de kelder. De dosage bedraagt 6,5 g/l.

Assemblage

Chardonnay (72%) en pinot noir (28%), waarvan 8% rode wijn.

Kenmerken en proefnotities van de Celebris Rosé Extra Brut 2008 van Gosset

Proeven

Uiterlijk
Helder, het uiterlijk toont koperkleurige reflecties, verkregen door de lange rijping in de kelders van het huis.

Neus
De neus onthult fruitige geuren (aardbeienjam), kruidige (zwarte peper) en muntachtige tonen. Met een mooie lengte onthult het boeket, naarmate het zich opent, heerlijke aroma’s van rijp fruit (perzik, nectarine, abrikoos).

Smaak
Levendig en verfrissend, het gehemelte verleidt met smaken van rijpe zwarte kers, bloedappelsien en een omhullende textuur. Dankzij zijn mineraliteit is de ziltige afdronk de puurste uitdrukking van de chardonnay die in de blend overheerst.

Gastronomische combinaties

Ideaal als aperitief, deze vintage Rosé champagne combineert prachtig met paddenstoelen, foie gras, gevogelte, kreeft, aardbeien of citrusvruchten.

Serveren

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen deze champagne te serveren tussen 10 en 12°C.