Jacquesson : Dizy Terres Rouges 2014

Proefnotities en serveeradvies voor Jacquesson Dizy Terres Rouges 2014

Proeven

Uiterlijk

Helder en fonkelend toont de wijn een bleekgouden kleur, opgelicht door licht amberkleurige nuances.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. De dominante aroma’s doen denken aan rijp rood fruit zoals wilde aardbei, framboos en rode bes, naast rozenblaadjes en sinaasappelschil. Gaandeweg komen subtielere nuances naar voren: steranijs, gedroogde bloemen, munt, minerale toetsen, cakekruiden en kirsch.

Mond

In de mond onderscheidt deze Champagne zich door een levendige, frisse aanzet, met mooie spanning en een delicate mousse. De structuur van de wijn toont een uitgesproken minerale drive en tonen van gedroogd fruit. Smaken van rood fruit versmelten harmonieus met krijtachtige, licht toastachtige minerale nuances, gevolgd door een lange, elegante afdronk. De wijn is gul en breedgeschouderd, met een zijdezachte textuur en een levendige frisheid.

Spijs- en wijncombinaties

Het complexe aromatische profiel en de minerale structuur van Dizy Terres Rouges 2014 maken hem bijzonder geschikt bij vis, zeevruchten en schaaldieren. Hij combineert prachtig met oesters, krab en kreeft, waarbij de strakke zuren en de krijtachtige mineraliteit van de Champagne mooi aansluiten bij maritieme smaken. Deze Champagne past ook uitstekend bij sushi of ricotta- en spinaziepasta.

Serveren en bewaren

Dizy Terres Rouges 2014 komt idealiter tot zijn recht tussen 8 en 11 °C, om zijn frisheid te behouden en de aroma’s volledig tot expressie te laten komen. Volgens critici kan deze Champagne worden gedronken tot circa 2035.

Een uitzonderlijke Blanc de Noirs van één perceel door Jacquesson

Het domein

Het Jacquesson-huis werd in 1798 opgericht in Châlons-sur-Marne en maakte al vroeg naam door de favoriete Champagne van Napoleon Bonaparte te worden. Sinds december 2022 is het in handen van François Pinault en maakt het deel uit van de groep Artémis Domaines, onder leiding van Frédéric Engerer. Vanuit Dizy in de Marne bewerkt het huis 33 tot 36 hectare wijngaarden, geclassificeerd als Grand Cru en Premier Cru, en sinds 2010 biologisch gecertificeerd. Jacquesson onderscheidt zich door een filosofie waarin kwaliteit boven kwantiteit staat, met bewust beperkte productie en zijn beroemde single-vineyard Lieux-Dits-cuvées die de unieke expressie van specifieke terroirs laten zien.

De wijngaard

Dizy Terres Rouges is afkomstig van een perceel van één hectare en 33 are, gelegen aan de voet van de hellingen in Dizy, met een oostelijke expositie. Het perceel ligt op diepe bruinrode klei-kalkbodems met een ondergrond van krijt. Aangeplant in 1993, omvat het 12.000 Pinot Noir-stokken, geleid in permanente Cordon de Royat, een methode die zorgt voor een betere beluchting van de trossen en een grotere aromatische concentratie. Het terroir van Dizy Premier Cru, in de lieu-dit Terres Rouges, is sinds 2010 biologisch gecertificeerd.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2014 in Champagne kende complexe en wisselvallige weersomstandigheden. De winter van 2013-2014 was zacht en uitzonderlijk nat, terwijl het voorjaar van 2014 warm en zeer droog was. Juli en augustus brachten koele, zeer vochtige periodes, voordat september het jaar redde met warm, droog en zonnig weer. Deze seizoensvariatie leverde druiven op met een uitstekende balans tussen alcohol en zuren, al hadden sommige percelen te lijden onder zeer lage opbrengsten.

Vinificatie en rijping

Dizy Terres Rouges 2014 werd gevinifieerd in eikenhout en gerijpt sur lie. Deze cuvée werd gedegorgeerd in maart 2023, wat bij uitgave een optimale frisheid garandeerde. De lange rijping sur lie van deze Blanc de Noirs vóór de dégorgement liet de Champagne zijn aromatische complexiteit en diepgang ontwikkelen.

Druivenras

100% Pinot Noir (Blanc de Noirs)