Moët & Chandon : Grand Vintage 2009

Kenmerken en proefnotities van Moët & Chandon Grand Vintage 2009

Proeven

Kleur
De wijn toont een bleke tot lichtgouden kleur met subtiele groene reflecties. De fijne, aanhoudende pareling getuigt van de lange rijping op de gistresten.

Neus
De neus onthult een aromatische rijkdom met rijp boomgaardfruit, met name appel en peer, naast citrustonen van citroen en limoen. Naarmate de wijn zich opent, komt een subtiel rokerig accent naar voren. Het bouquet evolueert geleidelijk naar aroma's van zoete biscuit, vanille en getoaste brioche, versterkt door hints van geroosterde amandelen en sesam.

Smaak
In de mond verleidt deze champagne met zijn royale karakter en zijdezachte textuur. De aanzet is mooi breed, gevolgd door een rijk middenpalet met smaken van rijpe appels, sappige peren, abrikozen en perziken, gedragen door de krijtachtige mineraliteit die zo typerend is voor het terroir van de Champagne. De gematigde dosage van 5 gram per liter geeft de wijn een gastronomisch karakter en onderstreept het evenwicht tussen rijp fruit en levendige frisheid. De afdronk valt op door zijn levendigheid en opmerkelijke lengte, met aanhoudende tonen van citrus en mineraliteit, verfijnd door een lichte bitterheid en een delicate tanninestructuur van de pinot noir.

Spijs-wijncombinaties

Grand Vintage 2009 gaat harmonieus samen met zeevruchten en schaaldieren, in het bijzonder oesters, coquilles en licht bereide kreeftgerechten. Hij is ook een elegante partner voor sushi, sashimi en ceviche. Deze champagne past perfect bij gevogelte in roomsaus, zoals poularde à la crème, en vormt een prachtige begeleiding van belegen kazen zoals Comté of Gruyère. Kies bij het dessert voor vruchtentaarten of verfijnd amandelgebak.

Serveren en bewaren

Grand Vintage 2009 wordt bij voorkeur geschonken tussen 8 en 10 °C. Deze champagne heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan nog meerdere jaren worden bewaard, maar biedt nu al een buitengewoon drinkplezier.

Een royale en evenwichtige jaargangchampagne

Het huis

Moët & Chandon, in 1743 in Épernay opgericht door Claude Moët, is sinds 1987 in handen van de LVMH-groep. Het huis wordt geleid door Sibylle Scherer als president, terwijl Benoît Gouez sinds 2005 keldermeester is. Met 1.190 tot 1.300 hectare wijngaarden, waarvan 50% geclassificeerd als grand cru en 25% als premier cru, bezit Moët & Chandon het grootste wijngaardareaal van de Champagne. Het huis staat bovendien bekend om zijn 28 kilometer ondergrondse kelders, uitgehouwen in het krijt: de uitgestrektste van de streek.

De wijngaard

Grand Vintage 2009 is afkomstig uit de vijf belangrijkste gebieden van de Champagne: de Montagne de Reims, de Côte des Blancs, de Vallée de la Marne, Sézanne en de Aube. De wijngaarden profiteren van de voor de streek typerende kalk- en krijtbodems, die overdag warmte opnemen en deze 's nachts weer afgeven, wat een fraai evenwicht tussen zuren en suikers in de druiven bevordert. De pinot noir en pinot meunier in deze cuvée komen uit de eigen wijngaarden van het huis, met name in de prestigieuze dorpen Aÿ en Hautvillers, die bekendstaan om de finesse van hun tannines.

De jaargang

Het groeiseizoen van 2009 begon met een uitzonderlijk koude winter, gevolgd door een zacht voorjaar dat de groei van de wijnstokken stimuleerde. Begin zomer waren de omstandigheden wisselend, maar augustus en september brachten volop zon en aanhoudende warmte, wat zorgde voor kerngezonde druiven en een snelle rijping. De oogst begon op 8 september 2009 en leverde druiven op met een hoog suikergehalte en een soepele zuurgraad. De most bereikte een potentieel alcoholpercentage van 10,3%, met een zuurgraad van 7,5 gram per liter. Deze combinatie van rijpheid en zachte zuren kenmerkt dit warme jaar, dat rijke, royale wijnen in de hand werkte.

Vinificatie en rijping

Grand Vintage 2009 rijpte zeven jaar op de gistresten voordat hij in januari 2017 werd gedegorgeerd. Deze lange rijping ontwikkelt de aromatische complexiteit en de zijdezachte textuur die kenmerkend zijn voor grote jaargangchampagnes. De uiteindelijke dosage van 5 gram per liter geeft deze cuvée haar Extra Brut-profiel, wat de zuiverheid van expressie en de combinatie met gerechten ten goede komt. Het huis gebruikt bovendien eigen gisten, ontwikkeld in de jaren zestig, die bijdragen aan de getoaste, minerale tonen die zo kenmerkend zijn voor de stijl van Moët & Chandon.

Druivenrassen

Pinot noir (50%)
Chardonnay (36%)
Pinot meunier (14%)