Pol Roger : Brut Vintage Édition Vinothèque 2000

Kenmerken en proefnotities van Pol Roger Brut Vintage Édition Vinothèque 2000

Proeven

Uiterlijk
De wijn vertoont een schitterende gouden kleur, een teken van langdurige rijping, begeleid door een uiterst fijne en delicate mousse.

Neus
Het bouquet onthult rijpe aroma’s van karamel, peperkoek en mokka, verrijkt met kruidige tonen en gedroogd fruit.

Smaak
De aanzet is fris en levendig, licht tintelend met citrustoetsen. Het gehemelte onthult een brede en volle structuur, met meerdere lagen fruit, specerijen en lemon curd, ondersteund door fijne bubbels. De afdronk is lang en intens.

Wijn- en spijscombinaties

Deze uitzonderlijke champagne past perfect bij delicate vis, fijne zeevruchten, verfijnd gevogelte en hoogwaardige kazen. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij desserts op basis van fruit of kan puur worden genoten tijdens een moment van bezinning.

Serveer- en bewaartips

Ideaal te genieten bij een temperatuur tussen 8 en 10°C.

De elegantie en rijkdom van een Brut Vintage ondertekend door Pol Roger

Het Domein

Opgericht in 1849 door Pol Roger in Épernay, is dit familiehuis een van de laatste volledig onafhankelijke Champagnehuizen. Beheerd door de families Pol Roger en de Billy, vervaardigt het zijn champagnes uit eigen wijngaarden. Beroemd om zijn historische band met Winston Churchill en de gelijknamige prestige cuvée uit 1975, schittert Pol Roger internationaal met een sterke exportfocus.

De Wijngaard

Maison Pol Roger beheert een uitzonderlijke Champagne wijngaard van 92 hectare, waaronder enkele van de mooiste percelen van de Montagne de Reims en de Côte des Blancs.

De Cuvée

Ter gelegenheid van het 175-jarig jubileum biedt Pol Roger een zeer beperkte oplage van oude jaargangen van zijn iconische cuvées aan. Deze flessen, gedegorgeerd op de oorspronkelijke lanceringsdatum, keerden daarna terug naar de kelders voor langdurige rijping en bleven onaangeroerd tot hun vrijgave. Ze zijn voorzien van handgemaakte etiketten geïnspireerd op het originele ontwerp en worden gepresenteerd in een houten kist.

Deze Brut Vintage Édition Vinothèque 2000 is gemaakt van druiven afkomstig van 20 Grand en Premier Cru wijngaarden gelegen op de Montagne de Reims en de Côte des Blancs. Deze uitzonderlijke terroirs, gecultiveerd volgens de Champagnetraditie, profiteren van optimale ligging en bodems voor de expressie van de edele druivenrassen van Champagne.

Het Jaar

Het jaar 2000 werd gekenmerkt door wisselvallig weer, met een droge, milde winter, een regenachtige lente en hagelbuien in juli. De terugkeer van de zon in augustus en september maakte een gezonde oogst mogelijk met een uitstekende balans tussen suiker en zuren in de most.

Vinificatie en Rijping

Voorzichtige persing gevolgd door dubbele bezinking. De alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, met afzonderlijke vinificatie van druivenrassen en crus. Na volledige malolactische gisting rijpt de champagne 10 jaar in de kelder voordat hij wordt gedraaid en gedegorgeerd. Magnums werden gedegorgeerd in oktober 2010, flessen in november 2011. Verdere rijping in de Vinothèque op een diepte van 33 meter voltooit de ontwikkeling. Een dosage van 8 g/l zorgt voor een perfect evenwicht tussen frisheid en aromatische complexiteit.

Assemblage

60% Pinot Noir en 40% Chardonnay.