Valentin Leflaive : Rosé Brut MA 17 60

Kenmerken en proeftips voor Rosé Brut MA 17 60 van Valentin Leflaive

Proeven

Kleur
De kleur onthult een zuivere en heldere zalmroze tint, versterkt door fijne en overvloedige bruis.

Neus
Het boeket onthult aroma's van rood fruit, vergezeld van citrusnoten, met name grapefruit, wat zorgt voor een frisse en expressieve algehele indruk.

Smaak
In de mond betovert deze champagne met zijn delicate textuur. De watertandende, licht ziltige afdronk blijft met een opmerkelijke lengte hangen.

Spijs- en wijncombinatie

Deze roséchampagne past perfect bij kreeft, sint-jakobsschelpen en vis met stevige structuur zoals zeebaars, loup of John Dory.

Serveren en bewaren

Rosé Brut MA 17 60 wordt bij voorkeur genoten bij een temperatuur tussen 8 en 10°C en kan tot circa 2027 worden bewaard.

Een Grand Cru roséchampagne die de excellentie van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims combineert

Het domein

De Maison de Champagne Valentin Leflaive is ontstaan uit de ontmoeting van twee grote Franse tradities: de Bourgondische expertise van de familie Leflaive en het prestigieuze terroir van Champagne. Opgericht in 2015 door Olivier Leflaive, de gerenommeerde wijnmaker van Puligny-Montrachet, kwam het huis tot stand met de ambitie om de uitmuntendheid en precisie van de grote witte Bourgondische wijnen over te brengen in terroir-gedreven champagnes. De naam Valentin is die van Olivier’s zoon, geboren in 2007.

De benadering is perceelsgericht, exact en resoluut gericht op het uitdrukken van de Chardonnay-druif, voornamelijk afkomstig van de Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger, enz.). Elke cuvée weerspiegelt een unieke identiteit, wordt in kleine volumes gevinifieerd, met minutieuze aandacht voor rijping (vaak deels op vat), lage dosage en aromatische puurheid. Valentin Leflaive belichaamt zo een pure, elegante stijl die liefhebbers van signatuurwijnen aanspreekt.

De wijngaard

De Rosé Brut MA 17 60-cuvée is afkomstig van een blend van twee uitzonderlijke Grand Cru-terroirs van Champagne: 49% uit Mesnil-sur-Oger en 51% uit Ambonnay. De meer dan 20 jaar oude wijngaarden profiteren van een zuidoostelijke ligging op vuursteen- en krijtgronden in Mesnil-sur-Oger (119 m hoogte) en op klei-kalksteen op Sénonisch krijt in Ambonnay (100 m hoogte). Duurzame Champagnewijnbouw staat centraal in het wijngaardbeheer.
De letters geven de druivensoort en/of het perceel van elke cuvée aan, terwijl de cijfers de jaartallen van de gebruikte réservewijnen en de dosage aangeven. Zo komt deze cuvée uit de percelen Mesnil-sur-Oger (M) en Ambonnay (A), 2017 is het jaar van de basisblend en ten slotte is 6.0 g de suikerdosage per liter.

Vinificatie en rijping

Na een 100% handmatige oogst volgt fractionele persing. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met toevoeging van 19% réservewijnen. Deze Rosé Champagne werd in mei 2018 gebotteld en heeft minimaal 36 maanden sur lie gerijpt. Het dégorgement vond plaats op 3 november 2021.

Samenstelling

Deze blend bestaat uit 51% Pinot Noir en 49% Chardonnay, met toevoeging van 11% rode wijn uit Ambonnay om de rosékleur te verkrijgen.