Château d'Yquem 2005

Dit heeft een verrukkelijk pure indruk, met sappige, verleidelijke smaken van groene pruim, gember, heide, romige ananas en Jonagold-appel, die allemaal samensmelten en door de lange afdronk glijden, die nagalmt met lichtvoetige bloesems en tonen van gedroogde citrus. Op zijn best van 2015 tot 2045. 12.000 kisten gemaakt.

De zomerhitte die in 2005 tot zulke uitmuntende Bordeauxwijnen leidde, was niet ideaal voor Sauternes, aangezien de ontwikkeling van botrytis vrij laat en sporadisch was. Bovendien hielden de warme omstandigheden de zuurgraad aan de lage kant. Desondanks maakte d’Yquem een fijn in balans zijnde wijn, met discrete appel- en abrikoosaroma’s die nog wat terughoudend zijn. Hij is verfijnd, met textuur en zeer geconcentreerd, met elegant eikenhout en zonder overdreven viscositeit of zwaarte. Zeer lang, hij zal mooi rijpen, maar behoort mogelijk niet tot de allerbeste Yquem.

Wat een ongelooflijke neus van bloemen, honing, specerijen zoals kruidnagel en sandelhout. Met de tijd ontwikkelen zich weelderige aroma’s van appeltaart en crumble. Vol en zeer rond in de mond, medium zoet met een fluweelzachte textuur. Smaken van honing, appel- en perentaart komen terug in de lange afdronk. Zo prachtig; moeilijk om nu niet te drinken, maar het zal met meer tijd sterk verbeteren. 140 gram RS.

De 2005 Yquem heeft een heldere gouden tint. De neus is prachtig, fijn afgestemd en precies, met heldere honing, vanillepeul en saffraan, en minder amandel dan ik eerder heb opgemerkt. Het gehemelte draait om zijn verfijnde balans; de zuren houden deze Yquem lichtvoetig. Zoals ik eerder heb genoteerd, lijkt hij met de jaren aan concentratie en viscositeit te winnen. Mooie vijg- en mandarijnaccenten gaan samen met een lichte nootachtigheid in de afdronk. Geproefd bij 67 Pall Mall in Londen.

Deze traktatie biedt alles wat je maar kunt wensen in een zoete wijn, met talloze lagen honingovergoten, vanillegetinte rijpe en overrijpe tropische vruchten, geroosterde noten en abrikozen. Rijk, weelderig en tegelijk helder, knapperig, levendig en pittig; het is nu zó goed dat je je glas nauwelijks kunt neerzetten. Met extra jaren flesrijping wordt het alleen maar beter. Dat is onderdeel van de magie en aantrekkingskracht van Chateau d'Yquem! Drinken van 2022 tot 2070.

Intensief geel met gouden reflecties. Wat een wijn! Idealiter zou ik 10 kisten moeten kopen zodat de achterkleinkinderen van mijn kleinkinderen er ook nog van kunnen genieten. Intens, complex bouquet. Ananas, citroen, perzik, abrikoos, sinaasappelschil, enzovoort… kortom, het complete programma is aanwezig. Intense aanzet. Het gehemelte is bijna perfect, met een uitgesproken zoetheid maar ook een pittige zurenstructuur. Deze twee componenten zijn simpelweg voor elkaar gemaakt en zullen waarschijnlijk de komende eeuwen samen doorbrengen. Op zulke momenten vraag je je serieus af of de beoordelingsschaal niet moet worden uitgebreid… want deze wijn is simpelweg buitensporig. Oneindig lange afdronk, wat perfect in het geheel past. De opvolger van de 1811? Ik heb het met de rekenmachine gecheckt. In 2215 zou hij nog steeds in topvorm moeten zijn! Op de vraag vanaf wanneer deze Yquem kan worden genoten, kan ik alleen antwoorden dat hij eigenlijk nu al uitstekend is.

Een van de grootste oogsten van Yquem met circa 150.000 flessen. In normale jaren vult men daar ongeveer 130.000 flessen af. In kleinere jaargangen slechts 60.000. 80% Semillon, 20% Sauvignon Blanc. Het meest intense geel van alle Sauternes, met de eerste, fijne gouden reflecties. Zoete, geconcentreerde, gelaagde neus, geurt naar vers geslingerde honing, licht mout, gekookte abrikozen maar ook tonen van gedroogd fruit in de vorm van lichte sultanarozijnen; ondanks de enorme zoetheid toont de wijn een citrusachtige en minerale frisheid; in de tweede neus komt een vleugje Cointreau, mandarijnschillen en rijpe citroenen naar voren als een zeer delicate parfum. Een grote slok voor een gigantisch romige, zijdezachte mondindruk, met smeuïgheid, finesse en perfect geïntegreerde zuren op het hoogste niveau, een fijn verdeeld spel van zuren; het fruit is zeer rijp en toont zeer fijne nuances van tropisch fruit, naast mirabellen, lichte abrikozen en witte perzik; een hint ananas in de lange, dramatische afdronk. Wie zelfs bij de allerbeste wijnen nog naar fouten zoekt, zal teleurgesteld zijn: de wijn is gewoon perfect! Zijn geniaalste rijpheid zullen degenen die hem en primeur kopen waarschijnlijk niet meer meemaken. Een kleine troost is echter dat zulke geniale Yquem al in een vroeger stadium bijna al hun grenzeloze schoonheid prijsgeven. Voor Pierre Lurton een année d’anthology. Betere omstandigheden zijn nauwelijks denkbaar. Snel gerijpte bessen, daarna een koele herfst die de zuurgraad ondersteunde. Langzame maar evenwichtige botrytisaantasting. Geen rotte bessen, zodat geen negatieve oogst hoefde te worden uitgevoerd. Geen regen op het verkeerde moment. Oogsten altijd wanneer men dat wilde. Kortom, alle cycli waar een Sauternes-wijnbouwer op hoopt, maar helaas niet altijd heeft.

Zijdeachtige, dichte, romige, weelderige, complexe neus met gedroogde abrikozen, mango, saffraan, passievrucht, honing, munt, krijt, fijne botrytis. Dichte, gelaagde, romige, fruitige, rijke smaak met een rijke, veelzijdige aromatiek, een fluweelzachte, dichte structuur, frisse fruitexpressie, zeer goede zuren en een lange, dichte afdronk. 20/20 2025 - 2100

Geroosterde amandel, amaretto, intense mango en sinaasappelschil, geconcentreerd en zijdezacht: dit is een verbluffende Yquem uit een jaargang die in alle wijnstijlen in Bordeaux uitmuntte. Veel pittig limoensap en frisse ananas om de luxueuze textuur in balans te brengen, en op dit punt in zijn evolutie beginnen tonen van bijenwas, tabak en truffel naar voren te komen. Geen haast om dit snel te drinken; er liggen nog decennia in het verschiet. 141 g/l restsuiker, de oogst begon op 19 september en liep door tot 28 oktober, na het droogste jaar sinds 1877.

Een blend van 80% Semillon en 20% Sauvignon Blanc, met 141 gram restsuiker per liter: de 2005 Yquem is licht- tot middengoud van kleur. Hij start ingetogen en wat somber, maar komt dan uit het glas met tonen van appelmoes, perzikcobbler en suikermeloen, gevolgd door krachtige geuren van gekonfijte gember, jasmijnthee, kamille en saffraan, plus een vleugje krijt. In de mond een ware smaakbom die het gehemelte bedekt met kruidige appel- en perzikconfituren, met een prachtige spanning, en zeer lang nahangt met tal van minerale vonkjes. Hij zit nu in een gesloten fase – leg hem nog zeker 7 tot 10 jaar weg.

Een elegante uitbundigheid. Verleidelijk en verfrissend, intens en fijn geslepen, versmelten de contrasten tot harmonie. De directheid is bedrieglijk; het potentieel is groot. Een magnifieke compositie.

Strokleurig van robijn, met momenteel een ingetogen neus. In de mond is hij dens, elegant en lang—een ongewone elegantie voor Yquem—met een subtiele houttoets. De wijn zal baat hebben bij nog vijf jaar kelderrijping en luidt een nieuw, verfijnder en eleganter tijdperk in. 13,5% en 141 g/L. Zuurgraad 3,66 g H2SO4.

Subtiel en intens bouquet met tonen van ananas, citroen en grafiet. Met wat lucht komen aroma’s van perzik en mandarijnzeste naar voren. In de mond onderscheidt Yquem 2005 zich door zijn breedte, romigheid en lange afdronk. Je voelt duidelijk een soort tijdbom met een enorm slagpotentieel. Een Yquem die indruk maakt door jeugd, grootsheid en complexiteit.

Goudgele kleur met groene schitteringen. Intense, verfijnde, subtiele, diepe, complexe en nobele neus, zonder enige indruk van zoetheid. Een droomachtige textuur vanaf de eerste slok, waarbij zijdezachtheid het hele gehemelte omhult, met een diepe smaak waarin witte en rode vruchten samenkomen. Luchtig, precies en uniek van profiel, de wijn eindigt magisch en onweerstaanbaar. Een grootse witte wijn.

Dit is niet zoet, maar heerlijk rijk. Het is de concentratie van botrytis die deze wijn maakt. De textuur is fluweelzacht, maar met een kruidige beet. Abrikoos, honing en marsepein dragen allemaal bij aan een wijn die tientallen jaren zal rijpen.