Château de Fosse-Sèche : Laurasie 2020

Een elegante rode wijn met een uitzonderlijk bewaarpotentieel

Het domein

Het wijndomein Château de Fosse-Sèche werd tussen 800 en 1000 na Christus gesticht door benedictijner monniken en was vervolgens eeuwenlang eigendom van de Kerk. Gedreven door wijn en ecologie nam Guillaume Pire het domein in 1998 over, met de ambitie om karaktervolle Loirewijnen te maken die hun oorspronkelijke terroirs authentiek tot uitdrukking brengen. In 2010 kreeg Guillaume versterking van zijn tweelingbroer Adrien.

Château de Fosse-Sèche waakt over een wijngaard van 15 hectare met een unieke geologie, biologisch en biodynamisch bewerkt. Deze bodems, opgebouwd uit vuursteen en ijzeroxide, profiteren bovendien van een koele, winderige ligging. Samen met hun echtgenotes zetten Guillaume en Adrien Pire zich sterk in voor een milieubewuste aanpak. Daardoor is slechts een derde van het land bestemd voor wijnbouw, terwijl de overige twee derde wordt ingezet om biodiversiteit en natuur te behouden. Zo zijn 30 hectare volledig gewijd aan de ontwikkeling van ecosystemen.

Château de Fosse-Sèche staat bekend om zijn Loirewijnen met een uitgesproken persoonlijkheid, die precisie, zuiverheid en kracht harmonieus verenigen.

De wijn

Laurasie 2020 van Château de Fosse-Sèche is een Vin de France afkomstig van een wijngaard waarvan de ongeveer vijftien jaar oude stokken zijn aangeplant op bodems van vuursteen, met grind dat wordt samengehouden door licht kleihoudende aarde. Dit terroir, dat zeer diepe beworteling stimuleert, profiteert van een gematigd klimaat met oceanische invloed—ideale omstandigheden om een langzame, geleidelijke rijping van de bessen te garanderen.

Blend

Cabernet Sauvignon (100%).

Proefnotities en advies voor Laurasie 2020 van Château de Fosse-Sèche

Bewaren

Deze rode Loirewijn kan worden bewaard tot minstens 2050.

Serveren

Serveer voor een optimale proefervaring tussen 12°C en 14°C.