Château de la Maltroye : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2022 Château de la Maltroye

Proeven

Het oog
Een prachtige lichtgele kleur met gouden tinten, typisch voor de jeugdigheid van deze wijn.

De neus
Het aromatische boeket opent met intense bloemige tonen van kamperfoelie en honing, geaccentueerd door zweempjes menthol en rode bes. Nuances van boter, frisse citrus en een vuurstenen mineraliteit maken dit palet compleet.

De mond
De aanzet is fris en elegant en onthult een textuur die tegelijk dicht, rond en levendig is. De balans is opmerkelijk, gedragen door een sappige zuurgraad en een prachtige mineraliteit die aanhoudt op een krijtachtige, precieze afdronk.

Wijn-spijsadvies

Ideaal bij edele visgerechten zoals gegrilde of gepocheerde tong, past deze witte wijn uit Frankrijk ook prachtig bij schaal- en schelpdieren in room- of beurre blanc-saus. Hij combineert perfect met gevogelte en wit vlees, evenals met gerechten met Aziatische invloeden.

Serveren en bewaren

Om deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2022 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn kan bewaard worden en is drinkbaar tot ongeveer 2035.

De minerale precisie van een grote witte wijn uit Chassagne-Montrachet

Het domein

Officieel opgericht in 1941, na de verwerving van de grond door de familie Picard, is Château de la Maltroye een essentiële referentie in Bourgondië. Gelegen in het hart van het dorp, wordt dit domein van vijftien hectare tegenwoordig geleid door Jean-Pierre Cornut. Sinds 1993 heeft deze voormalige ingenieur een oprecht streven naar technische precisie en innovatie geïntroduceerd, met respect voor de wijnbouwtradities. Wereldwijd geroemd voor de uitzonderlijke kwaliteit van zijn terroirs, onderscheidt het domein zich door het hoge aandeel Premiers en Grands Crus, wat wijnen van grote zuiverheid oplevert.

De wijngaard

Het perceel waar deze wijn vandaan komt, beslaat slechts 0,64 hectare binnen de Chassagne-Montrachet-appellatie. Gelegen op een hoogte tussen 250 en 300 meter, gedijen de wijnstokken op een bruine klei-kalkbodem die bijzonder stenig en ondiep is. Deze bijzondere geologie dwingt het wortelstelsel om diep in de kalkondergrond te reiken, wat de druiven een vroege rijping en een uitzonderlijk mineraal karakter geeft. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst, met een strenge selectie.

Het oogstjaar

2022 werd gekenmerkt door bijzonder warme, droge en zonnige weersomstandigheden. Dit extreme klimaat werd ideaal getemperd door welkome regenval eind juni, waardoor de wijnstokken essentiële waterreserves konden opbouwen. Een laatste regenbui eind augustus voltooide de groeicyclus, wat resulteerde in druiven met een uitstekende gezondheid en een optimale rijpheid.

Vinificatie en rijping

Zodra ze in de wijnmakerij aankomen, worden de druiven binnen twee uur zachtjes geperst om alle aromatische frisheid te behouden. De gisting begint op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Halverwege wordt de most overgebracht naar Franse eiken vaten, waarvan 25 tot 30% nieuw is, om de alcoholische gisting af te ronden en de malolactische gisting te doorlopen. Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2022 wordt vervolgens twaalf maanden op vat gerijpt, voordat hij licht wordt geklaard, zacht gefilterd en onder vacuüm gebotteld.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay.